简餐的中式简餐

第二个是面条。比如汤面有杂酱面、煎蛋面面条、牛肉面、炒面、拌面、刀削面、类似面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米粉等。

第三是糕点类。比如小笼包，漕河驴肉，蒸饺，蒸饺，煎饼，虾饺。

第四是饮料和小吃。如廖记棒棒鸡、漕河驴酥、南瓜饼、炒牛奶、蝴蝶虾、泡泡茶、果汁等。因为这些都是方便快捷的食品，比如饭菜、面条或者米线，顾客到了之后可以快速制作，或者提前批量制作。当顾客到达餐桌时，不仅可以让顾客快速用餐而无需等待，还可以提高快餐店的桌子利用率，客观上增加餐厅的营业额。1.中式简餐的发展经历了从感性认识到理性积累的阶段。在20世纪80年代末至90年代中式快餐的发展过程中，许多企业勇于实践，不怕挫折，克服困难，付出艰苦努力，在发展中也表现出摸索和冲动的特点。通过现阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结和反思，使得新世纪以来中式快餐的发展更加扎实，理性积累的发展特征更加明显:(1)发展思路更加客观，更加注重客观实际，减少了发展中的盲目性和冲动性；(2)资本投资趋于理性，企业讲求实效，投资注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；(3)市场联系更加紧密，企业定位更加贴近市场，满足市场多样化需求；(4)开店分布更趋于区域化，多数企业先立足本地、区域扩张，采取循序渐进、逐步推进的策略，取得实效；(5)内部积累趋于深入，加强自身基础设施和管理支持系统的建设，不断积累内功，追求和保持企业的可持续发展；(6)企业发展趋于平稳，大起大落、过度投机现象明显减弱，重在稳、稳、持续。

2.轻餐的社会地位和产业地位得到确立，作用更加突出。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐渐转变，外出就餐更加规律理性，选择性增加，消费品质不断提高，追求品牌品质、口味特色、卫生、安全、营养、健康、方便。快餐的社会需求不断扩大，市场消费的大众化和基本需求的特征更加充分地表现出来。现代快餐的标准化经营、工厂化配送、规模化连锁、科学化管理等理念，经过从讨论到实践的深化过程，已被广泛接受和认可，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标和方向。快餐作为中国餐饮业的生力军和现代餐饮的排头兵，已经成为现代餐饮发展的重要代表力量，对整个行业的推动和带动作用日益突出，为社会和行业的发展做出了积极贡献。

3.产业和企业规模继续扩大，发展质量和水平显著提高。根据国家统计局的数据，2004年，中国餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%。中国有400多万家餐饮门店，从业人员超过2000万。工业发展速度继续大幅度提高，对国民经济的贡献率继续提高。据初步测算，全国快餐连锁网点超过6543.8+000万家，年营业额6543.8+050亿元，将分别占餐饮业的22%和20%左右，快餐业规模将继续扩大。根据对餐饮业百强企业的统计调查，快餐企业占餐饮业百强企业的三分之二:2001年百强企业中，快餐企业入围12家，占营业额的30.1%；2003年餐饮百强中有18家快餐企业，占营业额的33.29%；2004年，餐饮百强中有20家快餐企业，约占营业额的33%。随着快餐业网点数量和规模的增加，品牌企业的发展实力和运营能力更加乐观，内部支撑体系建设加强，发展质量日臻完善，整体发展水平不断提升。

4.西式简餐连锁企业迅速扩张，中西融合趋势增强。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在中国迅速扩张，发展速度明显加快。截至2004年底，全国共有连锁店1200家，麦当劳超过600家，分别比2000年增加约800家和300家，平均每年新开门店200家和80家。年经营规模分别超过65，438+0，654，38+0亿元和60亿元，单店年营业额超过800万元，成为中国快餐餐饮行业。从其发展特点来看，从国内一、二类城市向三、四类城市延伸，从东部城市向西部城市延伸；企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成，确立了“立足中国，融入生活”的理念；品种开发调整力度加大，中国品种引进和营养内涵提升，中西文化融合趋势更加明显。

5.轻餐领域不断探索创新，发展空间持续拓展。从中国快餐业的发展来看，快餐需求多元化，快餐企业经营空间不断拓展，外延日益扩大，服务领域更加广阔:(1)快餐连锁店不断发展，店面风格更加丰富，连锁经营稳步推进。(2)集团餐饮异军突起，专业公司不断壮大，成为市场新亮点。(3)各地纷纷启动早餐工程，一批快餐连锁企业率先崛起。(4)送餐外卖发展势头强劲，市场需求不断增加，前景广阔。(5)快餐加工发展加快，欢迎积极探索面向家庭的需求服务。(6)强化了快餐的休闲性和简餐性，强化了企业的开拓性、创新性和延伸性经营，显示了我国快餐业发展的生机和活力。

6.相关产业之间的联盟不断加深，产业连接逐渐形成。随着行业规模的扩大和企业实力的增强，快餐业的产业化进程迈上了新的台阶，为快餐企业的发展奠定了基础。主要表现在:快餐企业原料采购、种植养殖基地和餐饮配送中心建设力度加大，连接农业生产、物流流通和工厂生产加工配送的能力增强；与相关设备开发和生产供应商的合作更加普遍，进一步推动了专用技术设备的开发；企业与教育机构的结合已经启动，委托培养高校专业人才初见成效；专业咨询培训机构的服务能力和实力得到加强；通过资本运作为纽带，企业开始实施并购和资源整合；快餐理论研究不断完善，图书出版取得新成果；行业组织的建立为行业服务平台的建设创造了有利条件。