铁板烤生蚝需要多长时间？

牡蛎又叫牡蛎黄、牡蛎籽、牡蛎等。选择牡蛎时，您需要注意以下几点:

1，个头大，肉厚而肥，色泽淡黄，个体大小均匀干燥，表面颜色棕红色，为优质牡蛎；

2、鲜牡蛎饱满有弹性，干牡蛎是死的，没有水分；

3.牡蛎煮熟后，壳微微张开，说明是煮熟前的活牡蛎；

4.牡蛎接缝处的紧密度表明它们是新鲜的牡蛎。如果能简单打开或打开，说明不新鲜。

5、牡蛎壳厚说明肉质厚。选的时候不要选太小的牡蛎，因为肉少，味道不好；

6.轻拍牡蛎壳。声音是空心的，说明牡蛎里的肉不新鲜，已经脱水了。