定州正宗红烧肉菜谱，怎么做包子？

山药细粉丝1000g，山药粉丝500g，肉末200g，鸡蛋4个，姜末20g，葱花50g，盐，胡椒粉，料酒，十三香，酱油，砂糖，鸡精，味精，猪油，色拉油。

准备

1.山药粉条用温水浸泡，然后放入开水锅中煮至完全涨起，取出沥干水分；用少许色拉油、姜末和葱花翻炒肉末，然后铲出。

2.将山药粉条放入锅中，打入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉末和山药粉条，拌匀，然后倒入盖有猪油的平底盘中，抹平，放入笼中蒸半小时左右，取出晾凉。

操作要点

1.粉螨一定要用山药淀粉，这样成品吃起来才绵软清香。如果换成其他原料，比如小麦淀粉、玉米淀粉等。，不仅味道不好，而且煮的时候容易碎，不容易成型。另外，山药淀粉的添加量也不能太少。

2.煮山药粉条时，一定要煮软煮透，直到不吸水为止，否则软度可能不够。