如何在干锅里要鸭翅?
干锅鸡翅
材料:鸭翅500g,葱丝100g,辣椒10g,干辣椒50g,姜片20g,蒜50g,酱油2汤匙(30ml),料酒1汤匙(15ml),糖1汤匙。
步骤:
1.将鸭翅从中间切开,对半切开。
2.将宰杀后的鸭翅放入沸水中焯一下变色,去血沫,捞出沥干备用。
3、锅烧热,放油,放入蒜和姜片翻炒出香味。
4.加入洋葱丝,煎至变软。
5、加入花椒和干辣椒翻炒出香味。
6.加入焯过的鸭翅,一起翻炒。加入酱油、料酒、糖、盐搅拌均匀。
7.倒入鲜汤(或开水),翻炒煮沸均匀。
8.盖上锅盖焖15-20分钟至鸭翅酥烂。中间翻几下,避免粘锅。最后倒入香油,翻匀。