餐饮收银新手的基本知识是什么？

首先从基础做起，学习收银的基本技能，学习数钱，鉴别货币的真伪，学习使用计算器。然后学习出纳的操作流程，电脑操作系统，工作流程，上班时的注意事项，下班后要完成的工作以及注意事项。

掌握出纳岗位理论知识及相关财务知识和财务要求。用理论指导实践，为餐饮计算机管理系统的操作和收银员的日常操作奠定理论基础。

餐厅收银的一些注意事项:

1.每班员工自带印章，将零用现金、发票、办公用品交给餐厅。

2、餐饮POS机早班关机，签到；晚班需要收费，签核，记账，23: 50做日结，专职审计。

3、出纳作废的单据必须由前厅经理签字，并注明原因。加盖作废章，连同账单一起寄给财务部。无效订单必须由餐厅经理签字，然后送交财务部。

4.如果有耳鼻喉科，必须出具耳鼻喉科申请表，账单必须有客人签字。耳鼻喉科必须由总经理签字批准，耳鼻喉科表格应连同账单一起送交财务部。

5、在菜单下，一定要仔细核对是否与实际金额和数量相符。饮料有好几种，不管是分杯还是分瓶。如果客人点了这种饮料，请读清楚。