苏州采集的好吃的羊肉的具体做法是什么？

在苏州，一碗带书的羊肉汤做成带书的羊肉锅，会额外加入粉条、白菜、豆腐。天气较冷，有冻羊肉饼，是苏州的特色美食。羊肉饼的烹饪方法很有讲究。先将全羊切成4-6块，将羊肉放入盆中加水煮沸。撇去浮沫后，取出羊肉，用冷水(称“水”)冲洗干净，去除盆底沉淀物(称“切脚”)。然后将羊肉放入原汤中，再次放入锅中。羊肉饼结得满满的，吃着切着都是好酒。

哪里可以吃带书的羊肉？带着藏书去苏州吃羊肉，有几个老字号可以试试。苏州羊肉典藏位于苏州木渎镇吴中区老庆台羊肉馆，在南方“赫赫有名”，镇上的百年老店老庆台的苏州羊肉典藏能让你赞不绝口。去那里最好的方法是点一份“羊肉套餐”和“冷盆炒菜”。羊肉的几种做法是“很嫩”、“几乎没有膻味”、“很过瘾”。就算不吃羊肉，第一次尝试也能爱上它。

在桃花坞附近，朱晓收集羊肉，夏天卖盐水鹅，到了季节就开始卖羊肉。最有特色的是羊肉锅，里面有羊肉，羊肚，白菜，粉条...用大锅煮。还有红烧羊排，是典型的江南风味，色泽鲜红，香气浓郁。羊肉面是薄苏面，有羊肉香味，口感极佳。如果你问这里的老苏州人，桃花坞附近哪里吃羊肉，他们会异口同声地指向朱晓收藏的羊肉。

到山塘街，有这条街最老的羊肉馆潘记收的羊肉。环境很一般，但是带来的羊肉味道很棒。不用担心羊肉质量不好。一碗羊肉面，是木桶里用真羊肉熬制的奶味羊肉汤里最好吃的。羊肉煮得太烂了，入口即化。汤汁有很浓的羊肉味，面条又细又浓。

另外，还有一批羊肉需要排队吃。三里巷路六让羊肉的收藏是一家老店。红烧羊肉很浓郁，羊肉饼吃起来软糯。炒出来的羊肝特别脆嫩，切成小块，非常入味。羊肉白菜粉丝火锅热气腾腾，毛孔吃起来很舒服。