去哪里学做厨师？需要多长时间？
学校推荐你去酒店实习。你会发现学校里没有你能用的东西。厨师告诉你，从现在开始你就是学徒了。恭喜你。
一年后，大厨给你打电话，告诉你明天去水台帮忙(原来水台的手指头被剁掉清理乌龟了，不然你就没机会呱呱了)。呵呵，告别打杂生涯。
一般酒店不会提拔新人，只有特殊情况下才会换人，就像那个水台。
两三年后，你可能会被提拔到码头或者水台。慢慢学。两三年后师傅偶尔会叫你炒几个菜(累了哈哈)，很快就出头了。也许再过两三年，你就能自立了。开始
厨师也分很多等级，每个等级都有不同的证书，代表着厨师的身份和资质。最低级的厨师是初级厨师，一般技校毕业的是中级厨师，是中级中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级别。持有三级厨师证需要两年时间，才能获得广告中所说的“免费教育”。其实厨师毕业后的晋升培训是免费的，时间也不长，只要掌握几个重点菜就行。如果通过考试，三级证可以改成二级证。持有二级证书满两年后，有资格再次参加培训，参加一级证书考试。三级、二级、一级都是中级厨师中由低到高的等级。拥有一级证书满两年，年满30周岁，就有资格尝试龙门第一鲤鱼跃龙门，参加高级厨师高级厨师培训考试。最终，证书只是一张纸。烹饪属于武术范畴。能力有多大，需要在实践中证明。超细品，刚从烹饪学校毕业，需要从粗加工、荷兰装、配菜等成长起来。去酒店做饭不可能一步到位。
一级厨师不是最高级别的厨师，技师才是最高级别的厨师。如果以前一级厨师都是做各级茧的，那他只有考上技师才能变成蝴蝶。成为技师和厨师不仅工资高，还有很多其他收入，比如被厨师学校录用，给学生上课，做一些比赛的评委等等。
厨师分红箱和白箱。红案主要指肉菜碗的烹饪类别，包括红烧肉、酥肉、蜜饯肉、烂肉、排骨肉等...“白案”就是做面食，卷面条，煎饼，做点心，这是“白案”主人的事，要和“红案”上的鸡鸭鱼肉严格分开。