现在的营养师培训不正规吗？资格证是国家承认的吗？真的有电视上说的那么好吗？
目前各种营养师培训班如雨后春笋，大量的人忙着考各种营养师证。甚至一些酒店服务员的名片上都印着“营养师”，好像“营养师”这个新职业已经很红火了。
营养师的国家标准是什么？营养行业经过培训的人员就业前景如何，是否起到了预期的作用？近日，记者对此进行了调查。
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培训班
两种证书
7月下旬，济南即将大专毕业的陈女士听说营养师是一个很有前途的行业，想为自己的就业增加一些筹码。于是她按照招聘广告上的电话号码咨询了多个培训班，结果让她大吃一惊:几乎每个培训班都有自己的一套“规矩”，有的初中生可以加入，有的要大专毕业；有的培训时间是15天，有的要求培训两个月；而且考试合格后颁发的证书也是五花八门。
记者首先来到山东省营养学会举办的培训班。社团的阮老师告诉记者，他们的培训时间是306个小时，也就是脱产两个月。通过考试后，可以获得两个证书。记者看到，一个是《公共营养师培训证书》，发证单位是卫生部人才培训中心和中国营养学会；另一个是中国营养学会颁发的《营养师职业水平证书》。
在济南迪达职业培训学校，招生广告显示“注册营养师”培训为期半个月。考试合格后，即可获得《注册营养师资格证》或劳动部《国家营养师资格证》。记者在该校看到，招生广告中提到的劳动部颁发的证书上盖有“国家职业资格培训与鉴定实验基地”的公章，而注册营养师证书是由国际营养学会颁发的，证书上大多是英文字母。工作人员说:“实验基地”是劳动部下属的一个单位。考试合格后，两个证只能考一个。如果想两个证都考，还需要再交一千元。如果你考试不及格，你可以免费继续学习。
训练结束了
努力寻找
其实营养师的培训课程远不止这些。记者咨询了一下。现在社会上的职业学校和培训中心，大多都有营养师的培训课程，有“营养师”、“公共营养师”、“注册营养师”、“营养保健师”、“营养咨询师”、“营养配餐师”之类的名字，颁发的证书更是五花八门，除了以上这些。
“报名培训之前，广告上说国家营养法规出来的时候，很多行业都要配备营养师，就业前景很乐观。但是我拿着证书找工作，幼儿园，老年公寓，医院都说没有。最后只能在酒店做服务员。”济南的周小姐沮丧地告诉记者:“其实这家酒店不需要营养师。”据周小姐说，他们小组有30多人接受了培训，他们的经历与她相似。
多数单位
不需要
记者联系了济南多家酒店。除了少数酒店配备了营养师和营养配餐员，大部分酒店都表示“没有，也不需要”。有的酒店工作人员认为“这些工作可以由厨师来做”，有的则回答:“如果规定以后必须配备，我们自己培训员工就可以了。”记者又联系了多家幼儿园、老年公寓、医院食堂，大部分单位回答“没有”。
在一些配备营养师的大型酒店中，营养师起到了多大的作用？在济南南部的一家大型酒店，不少服务员递上了印有“营养师”或“全国营养配餐师”头衔的名片，让客人大吃一惊。但记者在点餐和就餐过程中，并没有看到任何营养师给予任何指导。听说这里有60多个营养师，有几个经常去酒店吃饭的客人摇头说没见过营养师有什么意见。至于菜品，一般都是按照标准，没看到配菜有什么变化。
各种营养师培训班的招生简章让人眼花缭乱。摄影/记者许延春
延伸调查
职业技能鉴定机构省:
我省未收到认可标准。
营养师的国家标准是什么？
山东大学公共卫生学院教授、山大营养与食品卫生研究所所长徐贵发告诉记者:平日里，人们习惯称营养专家为营养师。其实他们只是有医学基础，长期从事营养工作的人。
在山东省营养学会，阮老师向记者出示了一份2007年公共营养师实验鉴定考试通知书，上面写着:2007年7月22日，根据劳动部职业技能鉴定管理局意见，在北京组织了公共营养师实验鉴定考试。阮老师说，目前公共营养师认定只是在实验阶段，怎么会有那么多营养师？
山东省职业技能鉴定管理局表示，截至目前，我省尚未收到营养师认定的具体标准和教材，社会上现有的营养师证书均为行业、协会、企业颁发。
营养师:
训练不可能一蹴而就。
山东大学公共卫生学院徐贵发教授认为，营养学是一门很深的学科，实践性很强，和人的生命健康息息相关，就像医生一样。一个营养师要有医学、生物学、食品工业、烹饪加工的基础知识，要有一定的程度，这不是十天半月就能学会的。目前美国对营养师的最低学历要求是本科，很多要求硕士以上。
徐贵发认为，社会上没有单位对培训班进行鉴定，所以有点乱。营养学与生物科学、医学相关，适合行业集中培训，容易掌握优势资源。未来随着营养师行业逐渐走上正轨并被接受，培训也会逐渐规范。
(齐鲁晚报记者实习生陈)据