重庆的羊格格是什么美食？重庆的面有什么特点？

格格是三峡库区丘陵地带的一种特色餐馆，起源并广泛流传于重庆万州、湖北恩施等地。当地方言叫蒸笼格格，主要是羊肉做的，所以叫“羊格格”。

羊格格起源的真实故事；

万州古城的人们，在千峰丛、万川毕慧、万商碧鸡、尚书巴蜀、夏杰吴奎中角逐，自古就有吃羊肉的习惯。一开始都是砂锅炖，陶罐炖，鼎罐炖。直到三国时期(公元221年)，蜀国昭烈皇帝刘备为报复关羽，重兵驻守天成、古万州，准备发动夷陵之战，亲自率领13万余蜀兵讨伐东吴。剑指江南，蓟北，马嘶无意间开创了蒸笼的使用。一座自然的城市，有着突出的孤峰，独特的直径和雄伟的关隘，就像一堵墙。只有寨门线可以通行。这是真的，虽然一个人守卫它，一万人也不能强迫它。蜀军纪律严明。为了不扰民，刘备下令，所有寨门外的粮食、物资、器皿，一律不得掠夺。蜀军缺锅、缺罐、缺丁，就就地取材，用竹子编成蒸笼，再拌以杂粮食用，缓解了燃眉之急。后来，聪明勤劳的万州人广泛使用这种方法来煮羊肉。经过1780多年的完善和发展，最终形成了今天独具特色的餐饮。

特点:

是一个碗口大小(10CM)的小蒸笼，里面有土豆、红薯、芋头等。在底部，主料放在上面蒸。色、香、味、意、形、营养俱佳。

格格品种:

羊肉、排骨、猪肉、猪肉等。口味包括:辣、微辣、咸鲜、甜等。山羊羊肉是重庆-巴山区的首选。它是在临街的餐馆里做的，一层一层地叠放在热气腾腾的桌子上。它像宝塔一样高耸，像石林一样壮观。飘渺清香，麻辣适口，回味悠长，醇香亲切，鲜而不腻，嫩而不臭，随餐多吃点酒总是恰当的，让人吃后有馋而难忘的感觉。