煲仔饭有哪些种类？
煲仔饭有哪些种类？煲仔饭，也叫煲仔饭，顾名思义，是用煲仔饭烹制的特色食品。相对于传统经典的煲仔饭，现在各地的煲仔饭都是符合当地口味的，以满足当地人的饮食需求。那么煲仔饭有哪些品种呢？
煲仔饭有哪些种类？1 1，猪腰煲仔饭。
2、虾窝蛋煲仔饭
3.咸鱼咸肉煲仔饭
4.猪肉鸡蛋煲仔饭
5.烤鸭腿煲仔饭
6.水蛇煲仔饭
7、泥鳅煲仔饭
8.牛肉烤鸭煲仔饭
9.排骨生香肠煲仔饭
10，腊鸭煲仔饭
11，鱼干煲仔饭
12，炖鸭翅腰花煲仔饭
13，乌鸡煲仔饭
14，腊肉鱼丸煲仔饭
15，培根橄榄角煲仔饭
16，螃蟹煲仔饭
17，泥鱼扒煲仔饭
18，黄鳝煲仔饭
19，草菇猪心切片煲仔饭
20.盐焗五花肉饭
21，蘑菇香肠鸡煲仔饭
22.酱鱼煲仔饭
23.汤力士煲仔饭
24、滑鸡煲仔饭
25、腊鸭橄榄角煲仔饭
26.羊根肉煲仔饭
27.鸡杂煲仔饭
28、鹌鹑煲仔饭
29、干香肠鱼煲仔饭
30.猪肝煲仔饭配蘑菇片和猪肉。
31，鸽子煲仔饭
32、叉烧饭
33.黄鳝鸡肾煲仔饭
34、猪杂煲仔饭
35.猪肝煲仔饭
36、榨菜橄榄角牛柳煲仔饭
37.三拉煲仔饭
38.青蛙煲仔饭
39、咸鱼猪肉煲仔饭
40.鸡腿鸭煲仔饭
41，泥鳅，鸡，橄榄角煲仔饭
42.咸鱼橄榄角煲仔饭
43.牛肉煲仔饭
44、香肠猪生香肠煲仔饭
45.牛肉丸煲仔饭
46、豆豉排骨煲仔饭
煲仔饭有哪些品种？2.煲仔饭的分类
传统的煲仔饭品种主要有豆豉排骨饭、腊八饭、滑鸡饭、鳝鱼饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。正宗的要用丝苗香米，结实细腻晶莹，口感好，味道浓，容易泡汤。一般来说，生米和生菜都是一锅煮。以豆豉排骨饭为例。淘米，放锅里。煮到67-70年时，打开锅盖，放入香味好的生排骨，沿锅沿往酱里倒香油，小火煨至米饭满水。盖好后放入小葱，铺上青油菜。如果是鳗鱼或者青蛙，时间可以短一点。如果牛肉较长，需要注意的是，要考虑到食物。这就是热度。
好吃的煲仔饭有两个不可忽视的特点。先把酱放在桌子上，打开盖子浇在米饭上，发出响声。这是点睛之笔，看起来又黑又亮，看酱师傅的功力；
另一个地方是晶莹剔透的丝苗饭，光滑的锅底烧出了金黄色的外皮。不同于普通的锅，它不仅脆而且味道很深，这是一口锅的精髓。这不仅取决于温度，还取决于锅本身的质量。好的锅釉底光亮，如果布满砂眼，那是绝对不行的——还有，洗碗机也不能马虎，要用钢丝刷把最后一口锅的残渣全部刷掉。
煲仔饭包括腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、水煮鸡煲仔饭等等。
煲仔饭又称煲仔饭，是广东省广州市的一道名菜，属于粤菜。
通常是先在锅里刷猪油，然后把洗好的米放入锅里，量好水量，盖上盖子。当米饭七成熟时，加入配料，然后用文火煮。瓷砖做的“锅”在火候控制上更灵活，锅里煮出来的饭更美味，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭的历史起源可以追溯到2000多年前的中原。据《礼记》等书记载，周代的八珍一、二宝与煲仔饭一样，只是原料用的是黄米，可见在当时是很值钱的。据魏菊元《食谱》记载，唐代称之为“皇家太后饭”，是用蛋脂(鸡蛋)编织成股，将杂味裹在米线上，因而更有风味。
煲仔饭有哪些品种？3种砂锅饭。
一、香肠煲仔饭
白米吸取了腊肉的精华后，含有汁的浓浓咸味，肥而不腻，温和爽口。服用后，暖暖的，沁人心脾。选用肥瘦相间的腊肉，香气更加浓郁。腊肉中的磷、钾、钠成分丰富多彩，还含有人体脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有健脾开胃、散寒助消化的作用。大米具有益气健脾、增进食欲、补肾强志、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、解闷止渴、治疗腹泻的作用。
二、蘑菇滑鸡砂锅饭
香菇鸡肉砂锅饭，米饭特别选用泰国香米，软硬适中，配以嫩滑的鸡肉和杏鲍菇以及特制的调料，在专业定制的沙锅中烹制而成。鸡胸肉具有温中养血、固精、补肾填髓、滋阴养血、益智的功效。平菇含有丰富多彩的蛋白质和多种人体必需的营养成分，其中蛋白质含量大多在30%以上，高于一般的蔬菜、水果和新鲜水果。
三、水豆豉排骨煲仔饭
水黑豆酱焖排骨适用于一切气血两虚者、高热者、久病痊愈者、生过孩子的妇女、消化力减弱的老人和婴儿，煮成粥调理服用；糖尿病人不适合多吃。适用于气血两虚、肾阴不足的患者；寒湿痰瘀者慎用；肥胖和高血糖不适合多吃。
除了以上三种砂锅饭，广州还有很多种类的砂锅饭，比如牛肝砂锅饭、水煮鸡砂锅饭、牛肉滑蛋砂锅饭、闲鱼香肠砂锅饭、鸡球砂锅饭、生鱼砂锅饭、咸蛋猪肉瘦肉砂锅饭、鸡爪砂锅饭等等。
煲仔饭的烹饪技巧
煲仔饭色泽金黄，干、香、脆，口感绵长，回味无穷，是都市时尚精英的最爱。大米是中国人的主食。功夫煲仔温文尔雅，不骄不躁，大火成功，可见功夫煲仔的风味。四面八方的客人，四面八方的客人，有空来吃功夫煲仔饭。
锅火:要用陶器，保温性好，受热均匀，能保存食物营养成分，特别香。需要温柔慢火，羽扇尼龙巾，不急不躁，火就成功了。一人一锅减少了米饭灌装和污染的机会，更符合卫生条件。
米的使用很有讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹，细长，柔韧适中，米香味浓郁。煲仔饭选米是关键环节。晚稻最好选择瘦身米。因为瘦身米吸水性好，还能吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的米香味。
肉类要购买新鲜的，用十几种调料腌制，这样才新鲜可口。
煲仔饭用料灵活多样，因时因地而异。做好煲仔饭要注意温度，因为大米的产地不同，新旧程度不同，吸水性也不同。不同种类的肉预热程度不同。要想把这些材料放在同一个锅里煮，做到最大限度的保留营养和原味，就要鉴别各种材料的质地，严格控制火候，做到火候恰到好处。