兔子怎么做菜？

兔肉营养价值高，高蛋白低脂肪，肉质细嫩。可用于红烧、炒菜、炒菜、烧烤、炖汤等。下面分享一下家里炖兔子的具体做法。

食品

半只兔子

生姜1小块

洋葱1部分

大蒜3瓣

花椒1g

2个八角形

肉桂1小块

3片芳香的叶子

3个干辣椒

酱油20克

老牌5g

料酒25克

糖10克

适量的盐

1.兔肉洗净，剁碎，姜蒜拍平，调料用水冲净。

2.锅中烧开水，用凉水将兔肉放入锅中，倒入少许料酒，水烧开后取出，用流动清水冲洗干净。

3.锅里烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入兔肉和香料翻炒，炒至兔肉表面变黄，沿锅煮料酒，倒入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

4.将沸水倒入兔肉中，烧开后，将锅盖转小火炖30分钟，再转大火收汁。

技巧

1.也可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，也很好吃。

2.白开水也可以换成啤酒，在去除腥味的同时会使肉质变嫩，家庭实践中随时可以使用。

3.如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的量，或者切末的青椒。放几个进去基本吃不到辣味，主要是去除异味。

做出来的兔肉味道鲜美，咸鲜可口，浓郁的汤汁用来拌面。拌饭很好吃，简单又好吃。试试看！