卤菜有哪些口味？

年夜饭必备的8道卤菜，好吃，好吃，做的很好，非常适合一家人吃。今天是65438+10月21，还有9天就要吃年夜饭了。除夕团圆饭是全家人一起吃的。卤菜是将食材放入水中，加入各种调味料和香辛料，熬煮至熟，使食材充分吸收调味料和香辛料的香味，变得香咸可口。卤菜分为荤菜和素菜。卤菜是很多人喜欢的食物，也是非常美味的开胃菜。过年了，团圆饭里肯定有卤菜。我来分享一下非常适合新年团圆饭吃的卤菜。

卤菜拼盘

1.干腌豆腐

豆腐干是卤菜里的素菜。干卤豆腐脑是一种老豆腐脑，用调料煮，煮前切片。卤制豆腐干经过卤制后，吸收了足够的调料和香料，使其香、咸、软、可口。在许多地方，人们通常将干卤豆腐切片，然后加入胡椒、猪肉和调料煎炸食用。

卤豆腐的做法；

1，买老豆腐洗干净，然后浇水备用。

2.将100克精盐倒入汤锅中，用纱布包好姜丁、桂皮，加入酱油、香葱、味精制成卤水，大火烧开。

3.将老豆腐放入汤锅中，关火浸泡1-2小时。上色后取出晾干。

4.晾干水分后切片，加入花椒、食用油和调料，翻炒即可食用。