家常羊肉烩面

辅料:胡椒粉适量，姜1，盐6克，胡椒粉3克，菠菜适量。

步骤:

1，面粉按照200克面粉加105克水和2克盐的比例。冬天多加一点水，春秋两季2: 1，夏天200克面粉加98水，这样容易和面条拉开，面筋好。

2.制作光滑的面团。

3、分成75克左右的用量，用保鲜袋揉搓避免皮肤干燥，小火炖30分钟左右。

4.将煮好的面条卷成长条，用筷子在中间按一个记号，这样煮面时就可以很容易地从中间一分为二。

5.将擀好的面团表面刷上油，放在盘子里，仍然用保鲜袋密封2小时左右。表面很重要，表面之后才能轻松打开。

6、砂锅水烧开，羊排焯水后放入砂锅。

7.加入胡椒和姜，炖40-60分钟。时间根据羊排的嫩度来调整。

8.炖好的羊肉汤放入锅中，用盐和胡椒粉调味。

9.烩面拉开后，一分为二，放入锅中。

10.基本熟的时候加入菠菜，菠菜就可以熟了。

11.我用孜然等调料烤了羊排，所有的徽面都没有肉。

12，可以直接挑熟的羊排配徽面。