如何制作铅山热粉

铅山烫粉的制作方法:将米线用开水烫一下，然后用漏勺捞出，加入调料、香菜、小葱，根据客人的口味和要求，倒入煮好的肉丝汤。铅山烫粉的美味在于骨头和鸡汤做成的老汤。卖铅山烫粉的商家也在汤上下功夫，选用优质大骨头加其他调料，早起做菜。开业的时候，美味的汤已经煮好了，就等着客人品尝了。猪肝烫粉要求更高。首先，猪肝要新鲜，沿条纹切成肝尖，用酱油、料酒、淀粉腌制。客人要吃猪肝烫粉，要把腌制好的猪肝放在老汤里，浇上老汤和少许调料，就能品尝到美味营养的猪肝烫粉。如今，在上饶铅山县，带外宾吃辣粉已经成为一种不可或缺的习惯和规矩，客人品尝后赞不绝口。如果他们再出差，都会点名去铅山吃热粉。