昆明的早餐有哪些？
早餐是一天中最重要的一餐。因为各地饮食习惯不同，每个地方都有自己的特色早餐，昆明也不例外！省会昆明的早餐，汇聚了云南各地，让一个人在异乡奋斗的人也能尝到家乡的味道。
昆明的早餐，米线不分上下，传统味道老，是当地人童年的记忆，是当地人的心头好。
第一种:曲靖蒸丝饵
在昆明，有各种各样的云南特色早餐，曲靖蒸饵丝就是其中之一。
曲靖蒸饵丝给在昆明工作的曲靖人带来了家乡的味道。
饵丝是云南的特色食品，形似面条，却是用米做的。在云南，因为不同的地方有不同的吃饵方式，蒸和炒，各有特色，味道鲜美。
在曲靖，鱼饵是蒸着吃的。但是曲靖饵的质地和其他地方不一样。由于地理位置和水质的影响，整个饵料会比较细，而曲靖饵料蒸的时候会有所不同，弹性更好。
鱼饵丝按传统工艺加工，切成丝，然后放入蒸笼蒸5分钟，再用筷子蒸。蒸出的饵料丝韧性好，不粘连。米饭又香又醇。加入肉酱，酸菜，葱花，淋上秘制酱，味道特别。
第二种:麻鸡+鸡干饭。
每个地方都有自己的传统老字号美食，比如麻鸡、干鸡、木姜子土豆。
麻鸡的做法是这样的:鸡肉处理好，煮2-3个小时，表皮均匀涂上调料，切成大小均匀的鸡块，撒上花生、胡萝卜丝、香菜，好吃又辣。
鸡干饭是用锅蒸米糊而成的一种米制品。鸡肉饭干中加入新鲜鸡汤，味道鲜美，米香浓郁。
第三种:锅米线
小锅米线是昆明的老味道。一锅一米线，有自己“私造”的米线，是昆明人的宝贝。
小锅米线顾名思义就是一锅一锅的煮，煮的时间，食材的质量，米线的选择都会影响到一锅米线的口感。
在小锅米线中加入肥瘦猪肉、鲜韭菜、酸菜等食材，鲜辣的味道扑面而来。
第四种:红烧米粉
红烧米粉是云南米粉的一个独特分支。红烧米线和小锅米线的麻辣不同，但红烧米线的特点是好吃。
红烧米线选用细米线，泡软后再煮，口感更顺滑，不会带走汤汁的鲜美。肉选用红烧里脊肉。红烧肉对刀工很有挑战性，切薄了容易烫，切厚了也容易烫。红烧米线里的配料有韭菜、葱花、豆腐皮、木耳、香脆、鹌鹑蛋、草芽等等。一碗红烧米线，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，米线鲜美。
蒸饵丝，小锅米线，麻鸡，干鸡饭，红烧米线，昆明的早餐让人流口水，有食欲。