实体店麻辣烫培训

材料

1.一袋辣酱。

我买的是重庆胖子。这个味道不错，但是这个胖小子太勇敢了，竟然敢在他长成了这样之后，拿着他的大照片到处宣传。赞美胖子的勇敢精神，今天用他的底料。也可以用火锅底料。右边这个火锅的底料不够辣，加点辣椒和干辣椒。

2.一把辣椒和干辣椒。

如果是地道的四川人，多加点辣椒和干辣椒；如果你不是四川人，就不用放过。这个牌子的辣酱已经很辣了。我做到了，但是到了第五段的时候，我感觉上下嘴唇火辣辣的。呵呵，在家被同学同事嘲笑是假重庆人，因为不能吃辣和麻，胖得要命。那时候连喝白开水都是成功的，根本没有重庆的姑娘。

3.一个洋葱

4.多少块姜？

5.新鲜的汤。懒的跟一罐鸡汤似的。

6.各种蔬菜

老豆腐热乎好吃！我放了:黄花菜、蘑菇、生菜、洋葱、西红柿、老豆腐、豆芽和芦笋。

7.各种肉类菜肴

要有毛肚和虾，锅要最后煮。毛肚一分钟就能烫好，煮太久就有嚼劲了。我放:广式香肠，毛肚，午餐肉，鱼，虾。

工作方法

1.锅里放一点油。任何油都可以。我用的是前段时间做啤酒鸭剩下的鸭油。

2.加入姜片、葱、花椒、干辣椒，小火翻炒。

3.加入辣酱，小火翻炒出香味。大概1-2分钟。

4.加入汤和水。多少取决于你食物的数量。

5.汤烧开后，再加入需要久煮的，如老豆腐、午餐肉、香肠等。西红柿，蘑菇等等。最后加入虾和毛肚，煮1-2分钟，出锅。