晋江牛肉面馆汤的做法

1.将牛肉切成小块，用清水浸泡5小时左右，每小时换水一次。这么久没在这里泡了，但是泡了两个小时，感觉还行。

2.将泡好的牛肉用冷水放入锅中，加热至沸腾出血沫，然后洗净沥干备用。

3.准备食材，洋葱切丁，收集各种食材备用。我没有茴香，所以没用。我猜味道会更好。

4.取一口大锅，热锅冷油，加入除小葱外的所有食材，翻炒出香味。

5.加入冰糖继续翻炒至冰糖融化，再加入豆瓣酱、番茄酱、香葱翻炒出香味。

6.倒入沥干水分的牛肉，翻炒均匀，然后加入酱油翻炒至牛肉变色。

7.倒入适量的水，大约是壶满的2/3。大火加热至沸腾，转小火炖2小时左右。在炖好的牛肉汤中加入适量的盐调味。

8.如果想吃面的芝士，就拿出适量的汤作为面汤的头，把煮好的面加入牛肉汤，再加入适量的牛肉，做出一碗非常好吃的红烧牛肉面。