干锅切鱼方法

配料:鱼、葱、胡椒粉、盐、酱油、葱、姜、蒜、淀粉、黄酒、胡椒粉、香油。

生产步骤:

1.将鱼切块，擦干水分，加盐、黄酒、胡椒粉、香油、酱油调味。

2.将洋葱、姜、胡椒和洋葱切片。

3.往锅里加油。可以多放点油。干锅不排水，就靠油。然后在冷油中加入蒜瓣、姜片、葱段，咸鱼片直接放在上面，不用翻炒，不粘锅底。最后放上青椒和洋葱。

4.盖上盖子，放在中火上7-8分钟，就可以点燃小火炉，把锅移到上面了。

扩展数据:

鱼是最古老的脊椎动物。它们栖息在地球上几乎所有的水生环境中——淡水湖、河流、咸水海和海洋。

世界上大约有32，000种鱼。鱼生活在水中，分布在海洋和淡水中，其中三分之二生活在海洋中，其余生活在淡水中。中国有2500种，其中100多种可入药。常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼(鱼鳔胶)、大黄鱼(耳石为脑石)的鱼肝油(维生素A和维生素D)的主要原料。水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂和脑磷脂可从各种鱼类中提取。河豚的肝脏和卵巢中含有大量的河豚毒素，可提取河豚毒素治疗神经病、痉挛、肿瘤等疾病。大鱼的胆汁可提取为“胆色素钙盐”，是人工生产牛黄的原料。鱼类种类之间的差异和陆生脊椎动物之间的差异一样大。一般认为鱼是滑溜溜的、纺锤形的、流线型的、有鳍的、靠腮呼吸的水生动物，但更多的物种不符合这个定义。有的鱼特别长，有的特别短；有的边是平的，有的是平的；有的鳍大或形状复杂，有的退化甚至消化；嘴、眼睛、鼻孔和鳃开口的形状和位置变化很大。鱼是人类的重要食物。过度捕捞、污染和环境变化会破坏鱼类资源，而鱼类资源有助于控制疟疾等蚊媒疾病。鱼类是行为学、生理学、生态学和医学的重要实验动物。