专业资源
此外，税收文件规定，各地可根据当地资源和地方特产情况，对特产品类中未列入上述项目的农产品征税，因此可视为特产品类的完善。主要有以下几类:珍贵食品、药材、特色养殖产品、特色农作物，如海参、鲍鱼、扇贝、燕窝、鱼唇、鱼翅、枸杞、贝母、鹿茸、鹿角、紫草、大云，如水貂、蛇、蝎子、牛蛙、田螺、海狸鼠、蜂蜜、啤酒花、瓜子、酱用番茄、茴香、黑皮冬瓜。但不难看出，这个体系中规定的专业与本文讨论的专业在概念上是不同的。只是和常规农产品不同。其目的是平衡农业税负，对农产品中增值显著的部分产品征收额外特别税，着眼于农业的比较效益。从学术研究的角度来看，这种定义和分类并不科学，主要有以下几点。
以下几点:
(1)不能完全体现特产的特点，只能体现“极高的经济效益”，而特产的其他特点没有充分表现出来；
(2)包容性不强，无法全面覆盖我国大部分特色资源。因此，各地需要因地制宜补充品类，制定相应的地方政策，这会给特产的管理和经营带来一定的混乱；
(3)这种品类体系无法与时俱进，需要不断更新。说明部分产品随着农业生产技术的提高已经退化为常规农产品，应当纳入常规农产品管理。例如，在计划体制下，中国的水果产量很低，不能完全满足人们的生活需求。除了一些稀有水果，水果属于普通大众，不应纳入特产范畴。对此类产品进行税收调控无疑不利于农业产业结构的调整。事实上，我国大部分省份都调整了特产税的征收范围和幅度。今年年初，浙江省在全省范围内全面停止征收农业特产税，以切实减轻农民负担。
城口老腊肉
城口老腊肉产于重庆市城口县，是重庆的一道具有汉味的名菜。重庆名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有很高的声誉。
古怪的胡豆
重庆怪味胡豆工艺独特，风味独特，集麻、辣、甜、咸、鲜、脆于一体，堪称一绝。胡豆颗粒坚如桑葚，色泽润泽，甜脆可口奇特，麻辣咸鲜，舒适爽口，在享受产品时除了直觉还有一种想象的奇妙滋味。怪味有很多，它们相辅相成，故名怪味。
忠县豆腐脑
忠县豆腐是重庆忠县的特产。中州豆腐脑始于唐代，盛于清代。一千多年来一直枝繁叶茂。其中使用的菌种是从清朝雍正十二年开的霉房中分离出来的，其酶的多样性和分解力在全国独一无二。中州豆腐富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素、维生素等。具有健脾、疏肝、润燥、除湿的功效。
梁平张鸭
张鸭，源于重庆梁平，红烧三代。以干、香、薄的特点而闻名，成为重庆一大特产。解放前，鸭子和养父张在万县太白岩开店卖烧腊。新中国成立初期，张兴海来到梁山县(今梁平县)的奚仲街卖烧腊。他在继承养父卤制技术的同时，也研究卤鸭的配方和工艺。经过反复试制，于7月1953开发出具有一定特色的红烧烤鸭。
合川桃片
合川桃片是重庆合川区汉族传统名胜之一。成立于1840。它是由精糯米、核桃仁、白糖、蜂蜜玫瑰等原料制成。其特点是粉细、软、薄片、色白、味甜，有浓郁的桃仁和玫瑰香味。1917获得巴拿马博览会巴拿马金奖。合川桃片地理标志产品的保护范围为重庆市合川区所辖行政区域。
江津米花糖
江津爆米花糖，因产于重庆江津而得名，是重庆著名特产之一。由优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、麦芽糖、玫瑰花糖等制成。经过10多道工序。该产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，具有滋阴补肾、开胃健脾的功效。
诗仙太白酒
诗仙太白酒是重庆著名的特色酒之一。诗仙太白酒采用传统固态发酵和“双窖”工艺，精选三峡库区的五种优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦为原料，引入香甜的谢峰泉水，精心酿造而成。长期的窖藏和精湛的勾兑工艺，使诗仙太白酒具有“窖香浓郁、醇厚柔和、甜润爽口、回味悠长”的独特风格。
江小白
江小白产于重庆江津，是重庆著名的特色酒之一。江采用单一高粱小曲酒酿造工艺，工艺规范。其口味淳朴，绵软香甜，深受重庆乃至全国许多地区消费者的喜爱。江以“我是江，生活很简单”的口号被人们所熟知，这也让越来越多的年轻人喜欢上了这种情怀酒。
山城啤酒
山城啤酒是重庆人家喻户晓的名字，是著名的重庆特产酒之一。山城啤酒以其口味纯正、清淡爽口(醇厚)、包装美观大方、风味稳定、符合消费时尚而在国内享有很高的声誉。
重庆火锅
重庆火锅是重庆最著名的菜系之一。重庆火锅麻辣鲜香，因此深受全国各地食客的喜爱。重庆火锅好吃，靠的就是它好吃的火锅底料，这也成了各地游客来重庆必买的特产。
涪陵榨菜
涪陵榨菜，因产于重庆涪陵而得名，是重庆著名特产之一。涪陵出产一种绿色菜头，茎发达，叶柄下有乳白色突起，是榨菜的主要原料。涪陵榨菜是由绿色蔬菜和其他原料经过特殊加工工艺制成的，具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，并富含多种对人体非常有益的营养物质。能刺激食欲，易于消化，深受广大群众的喜爱。成都:文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀绣、蜀锦、糖油果。
南充(中国丝绸之都、水果城):丝绸、冬菜、英山兴德红油、川北凉粉、锅盔关凉粉、蓬安锦城100、米豆腐、江苏豆腐脑、英山板鸭。
南充阆中市:松花皮蛋、保宁小笼包、张飞牛肉、保宁小笼包、牛肉凉面(统称阆中四怪:卖醋当饮料、卖牛肉熏黑、卖贴邮票的小笼包、卖凉面热乎)。
宜宾:宜宾面塑、燃面、宜宾五粮液、肉兔、樟油、红茶、碎米芽、李庄白肉。
自贡:炉边牛肉、花白饼、田牌辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红桔、自贡肥牛、自贡方便食品调料、荣县昌九、剪纸、、燕窝丝、担担面、羊肉汤、牛肉汤、自贡井盐、自贡灯会和恐龙博物馆。
内江:蜜饯，牛肉面。
达州:邓英牛肉、苎麻、刘冬酒醅、三汇特色醋。
遂宁:大白菜腐乳，沱牌曲酒，徐老三豆腐皮。
阿坝:黑虎掌、羊肚菌、牛肝菌、松茸。
其他:四川甘桔、合川大红袍、泸州龙眼、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、涉江荔枝、山核桃、麝香、白芍、杜仲、冬虫夏草、天麻、白芷、大黄、川楝子、木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、蔷薇科、红花、川明参。天府花生、徐府老臭蛋、徐府香油、剑门火腿、广汉裹丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤、南充竹帘画、宋璧、会理绿陶、广元百花石雕贵阳:清镇凉水井老腊肉、麻辣香肠、麻辣山椒、麻辣菌丝体、麻辣咸菜、刘庆真月经黄条、青岩鸡椒。
遵义:华凤丹、杜仲。、茅台酒、金淼、尚记豆腐脑、桃花、海龙米、通草堆画、桠溪窖酒、董酒、棕竹角手杖、丝绸、刺绣、遵义烤烟、遵义吴茱萸、遵义优民蒲、黄花菜、遵义毛峰、武川灰豆腐、柞水牛肉干、武川烧饼。
镇沅:清溪大曲、侗绣腰、镇沅桃、镇沅羊肠茶、镇沅道菜。
荔波:戈登牌老腊肉，戈登牌荔波风猪，戈登牌金银肝。
其他:洋艾毛峰、都匀毛尖、梅江茶、香菇、木耳、银耳、黑糯米、香米、薏苡仁、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、上农金鸡、习水大曲酒、平坝窖酒、独山酸菜、都匀太师糕、蜡染、大方漆器、玉屏笛。昆明:云南白药、云南山茶花、云南围棋、牙雕制品、民族服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤水、小熊猫烟、烧凤尾、烤火腿、裹豆腐、蒸鸡、各种蘑菇火锅、寻甸牛肉干、鱼饵块、蝎子、斑铜制品、蜡染制品。
玉溪:火烧饼、江川鳙鱼、哀牢山三镇、毛多利酸角饼。
大理:大理草帽，大理雪梨，大理石工艺品，扎染布，白族服饰，苍山杜鹃花，宾川葡萄干。
丽江:云木香、天麻酒、竹荪、花酒、腊排骨。
其他:象牙芒果、无眼菠萝、朱宝梨、李子、八角、猴头菇、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡枞、三七、冬虫夏草、砂仁、草乌、云贵、宣威火腿、昭通天麻、玫瑰大头菜、傣烤鱼、芋头草烧鸡、云南八大小吃、川川木雕、铁皮工艺品等。承德:山楂、水晶糕、丝糕、吉祥菜、沙棘、坎上酸片、核桃、黄花菜、猕猴桃、棒子。
其他:肇州雪梨、兴隆红果、沧州金丝小枣、宣化葡萄、JD.COM板栗、歙县核桃、周琦药材、沙贝血齐、邯郸丛台大曲、长城干白酒、白洋淀皮蛋、惠民扒鸡、沧州冬菜、河北虾仁、唐山陶瓷、定瓷、永嘉木雕、曲阳石雕、秦皇岛贝雕、山海关。
衡水:衡水老白干、彩绘鼻烟壶、衡水“宫廷金鱼”、候店刷、武强年画、冀州辣椒、大英皮草、深州桃。
唐山:唐山驴皮影戏，唐山麻糖，迁西板栗等。
保定:铁球(即王铁匠的健身球)、面糊、春不老(咸菜的一种)、望都辣椒等。
辛集(皮革之乡):皮草
易县:易水古言(玉带石，石源濒临枯竭)枣汁。
蔚县(剪纸之乡):剪纸
张家口:口蘑
高碑店:豆腐丝
河间:驴肉火了
赞皇县:金丝小枣
元氏县:小洋梨，佃户核桃，大红袍柿子。
发菜、薇菜。、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜、甘谷椒、兰州桃、临泽大枣、沙枣。，沙棘。、陇南猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、东郭梨、软儿梨、兰州白兰瓜、苦玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黄芪。临夏黄酒、酒泉夜光杯、敦煌罗布麻、敦煌李广杏干、敦煌名山大枣、敦煌木雕天水雕漆、兰州雕葫芦、闫涛、兰州水烟、内蒙地毯、驼绒、山羊皮、松鼠皮、猞猁皮、鹿茸、肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、木耳、发菜、鹿胎。
马仑安、蒙古靴、海拉尔、满洲里旱獭、呼伦贝尔盟猞猁、大兴安岭灰鼠、锡林郭勒草原蘑菇、河套甜瓜、风味美食烤全羊、烤羊腿、风干牛肉干、风味名品奶皮、奶豆腐、马奶酒、昭君酒。