苏州十大名吃

1，昆山奥灶面

奥灶面最有名的是红油炸鱼面和白汤焖鸭面。它的做法是将鲱鱼的鱼鳞、鳃、鱼肉、粘液等熬制而成，所以味道鲜美异常。其次，浇头精致，所有煎鱼都是鲱鱼做的，红烧鸭用的是库存的“昆山麻鸭”，肥而不腻。

2.苏式鲜肉月饼

苏式月饼是由小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水等制成的。，用小麦粉、食用植物油或猪油做成的脆皮。它们是通过制作脆皮、馅料、成型和烘焙的过程加工而成的。外皮酥脆粉状，浓郁的肉汁慢慢渗透其中，一绝。苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为“中国十大小吃”。

3.苏州蛋糕集团

苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、钱立方糕、松子黄千饼、云饼等。苏州糕点集团尤其以其黄天元品牌而闻名。黄天元品牌制作的糕点群已有近200年的历史，包括300多种具有时令特色的糕点、玫瑰大方糕点、松子黄千糕、枣子松子猪油糕、炸肉丸、双馅丸子等。

4、枫树镇大面

枫叶面是江苏省丰镇的著名特产。因为不用酱油调味，汤汁澄清，所以叫白汤面。丰镇面被誉为苏州“最难煮、最精致、最美味”的面。应该是用优质的五花肉做的。经过拔毛、清洗等一系列步骤后，加入调料，放入锅内4个半小时，即可出锅。汤头由肉骨、鳝鱼骨、螺蛳肉、虾脑等鲜味制成。它的味道鲜美，红烧肉入口即化。

5、袜子底酥

袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇金溪镇当地的传统名称。“袜底酥”馅心制作精美，原料配比严格。同时“袜底酥”的烘焙技术很强。烤的时候师傅一定要一步一步的盯着灶台，直到酥饼又亮又香，这样烤出来的“袜底酥”又薄又透，吃起来又脆又爽。

6、卤豆腐

至今已有80多年的历史。因其前身为“老金金牛肉作坊”，“金金牌”卤豆腐由此得名。“金金牌”卤豆腐选用上等原料，配以优质辅料，采用传统工艺和先进技术制作而成。卤汁浓郁，鲜甜，软糯，风味独特。

7.糖粥

糖粥又称红豆粥，用红糖和小米熬制而成。它的口感很滑，汤很粘，味道很甜。糖粥也是苏州的冬季至日小吃，已有1600多年的历史。苏州的红豆粥特别精细，红豆和粥分开做，有红云盖雪之美。白米粥煮的很好，不稀不稠，黏黏糊糊，豆瓣酱甜而不腻。

8.发酵蛋糕

发酵饼是用苏州当地的冬小麦和糟醅制作而成，外观类似小月饼。九娘糕分为荤素两种，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷。热食发酵饼更佳，特点是甜、肥、软而韧，油润晶莹，色泽鲜艳，口感鲜明。

9.苏式蜜饯

苏州制作蜜饯的历史可以追溯到三国时期，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张香凤”最为著名，一直是“宫廷美食”。苏式蜜饯有160多个品种，其中最著名的有近似大枣、奶油李、近似金桔、白杨梅、九记陈皮等。

10，苏州蟹壳黄

蟹壳黄，俗称芝麻饼，因烘烤后像蟹壳一样鼓起而得名。苏州蟹壳黄主要分为咸和甜，但是老苏州最喜欢的还是咸蟹壳黄。咸蟹壳黄主要是肉丁，软苏式肉松，细腻的桌面肉松。混合在一起就是软脆的双层口感，配上猪板油，葱花，火腿，盐，非常好吃。