烧烤卤粉配方

韩式烤肉卤汁是复合调味料，可以用来做羊肉串。烤出来的羊肉串既有韩式烤肉的特点，又保留了肉本身的风味，浓郁醇厚。

一入口就能感受到明显的韩式甜香味，肉味十足，鲜嫩多汁，回味无穷；

随着一部《大长今》在中国的热播，韩国的饮食文化也进入了中国，其中最有特色的就是“韩式烤肉”；

有了韩式烤肉卤汁，在家就可以轻松做出自己喜欢的韩式烤肉。

韩国休闲烤串食材简介

最常用的烧烤配料

孜然粉:孜然又名安息茴香，是世界上最受欢迎的调味品之一。它历史悠久，药用价值很高。是烧烤食品的上等调料，也是制备咖喱粉的主要原料之一。我喜欢在烤羊肉时用它。

盐和胡椒粉:(可以代替盐使用)因为含有白胡椒和辣椒粉，可以提香增色。

辣椒粉:辣椒粉是由新鲜辣椒经干燥、粉碎制成。外观为鲜红色或红棕色。干辣椒有一种特殊的味道，像火烧一样辣。如果觉得花椒和盐的味道不够，可以直接撒上辣椒粉。

黑胡椒:当你把它加入烤牛排或牛肉时，味道会更好。

其他混合材料

调和油:烧烤中不可或缺的调料。它可以使食物更容易烹饪，同时保证食物的新鲜度。

糖水:(或者蜂蜜)可以很优秀，丰富口感层次。但是糖长期加热对身体不好，糖的热量高。建议少用。如果要用的话，要先放，再放锅里。

烧烤酱:沙茶酱沙茶酱是一种辛辣的复合酱。各个品牌用的原料不一样，口味也不一样。此外，还有素食专用的沙茶酱。个人可以根据自己喜欢的口味来选择。用酱的时候需要先搅拌，然后和油、酱一起服用。烤的时候可以做卤汁，也可以直接涂在烤的上面。味道特别好。

排骨酱:是一种咸鲜复合酱。它用于腌制普通烤肉或用于炒菜。具体用法和沙茶酱差不多，但味道没有沙茶酱辣。

烧烤酱:日本烧烤中经常使用的一种酱。烧烤汁是大豆、醋和香料的混合物。酱的含糖量比叉烧酱高，烧烤时能使食物颜色更好。

蚝油:蚝油不是油脂，是煮牡蛎后剩下的汤。这种汤经过过滤和浓缩后可以是蚝油。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。