菜肴的营养搭配

菜肴的营养搭配，搭配不当不仅会使食物失去营养，甚至会危害身体健康。想知道菜品营养搭配的方法吗？如果你不知道菜品的营养搭配，请继续读下去，希望对你有所帮助。

菜肴的营养搭配1 1。鱼+豆腐

功能:口感清新，补充钙质，可预防各种骨骼疾病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理:豆腐含有大量的钙。如果单独食用，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼类一起食用，能对钙的吸收利用起到更好的作用。

二、猪肝+菠菜

功能:预防和治疗贫血。

原理:猪肝富含叶酸、维生素B12、铁等造血原料。菠菜还含有较多的叶酸和铁，两种食物一起吃，一荤一素，相得益彰。

第三，羊肉+生姜

功能:冬季进补佳品，可治疗背部冷痛、四肢风湿疼痛。

原理:羊肉能补气血、温肾壮阳，生姜有止痛、祛风除湿的作用。生姜一起吃，既能去腥，又能帮助羊肉温阳散寒。

四、鸡肉+栗子

功能:补血养身，适用于贫血。

原理:鸡肉是造血补虚的产物，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，而且造血功能更强，尤其是老母鸡烤栗子。

五、鸭子+山

功能:滋阴润肺，适用于体质虚弱者。

原理:鸭肉能滋阴清热止咳。山药的滋阴作用更强。与鸭肉同食，可消食油腻，补肺。六、瘦肉+大蒜

功能:促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。

原理:瘦肉中含有维生素B1，与大蒜中的大蒜素配合使用，不仅能增加维生素B1的沉淀量，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环，消除身体疲劳，尽快增强体质。

菜肴营养搭配2年夜饭菜单搭配

1，红烧肉

和肉一样，红烧肉也是一定要做的。这些做法也是最常见最接地气的。自然在一桌菜里就能显示出它的优势，味道特别独特，颜色非常鲜艳红润。所以，这道菜一定是待客菜。

2.鸡肉炖蘑菇

鸡肉是菜肴中极好的食材，做法很多。但是如何让鸡在大年三十的一桌菜里显示出它的价值，就要看我们的烹饪方法了。在我看来，招待客人，一桌必有汤菜。这道汤菜还是硬菜。盛在汤碗里端上来，说明我们作为主人并不吝啬。比如鸡肉炖蘑菇这道菜就很不错。这道菜的灵魂在于汤的鲜美，小蘑菇的鲜味也能融入到鸡肉中，让鸡肉特别好吃，可以多人吃。

3、葱白鲤鱼

我们中国人过年讲究的是用心良苦的头，希望“一年有余”，所以鱼在招待客人的餐桌上自然是少不了的，也是一桌的大菜。但与其他大菜不同的是，鱼通常是餐桌上的最后一道菜，有些地方会留一个头和一个尾，以表达新年的祝福。其实全鱼是过年霸气招待客人的，全鱼的制作方法有很多。为了搭配整个桌子和座位，不建议红烧鱼，因为鸡肉和肉都有茅台的味道，吃鱼一般都是鱼的鲜味。如果红烧鱼的鲜味大打折扣，那就做一道清淡简单的鱼，来调节客人的食欲。我推荐葱油鲤鱼。葱油鲫鱼鲜香滑嫩，能保持鱼的原味，让人吃起来感觉很自然。

4.香辣大虾

虾是海里的一种生物，给人的感觉就是特别贵，招待客人特别尊贵。如果能煮一只虾端上桌，会显得整个桌子直接上了很多档次。用虾来煮整桌，绝对实惠又好看。吃海鲜最重要的是吃出自己的鲜味，和虾不一样。可以做成麻辣的，会更好吃，就像麻辣大虾一样。它的味道有点外脆里嫩，这使得虾在菜肴中更为重要。

菜肴的营养搭配3 1、营养早餐的搭配原则

首先，谷类早餐应该受到青睐。

一顿好的早餐应该包括三样东西:麦片(如不加麦的粗面面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香包菜包等。)，水果和奶制品。最好喝脂肪少的牛奶。谁吃了这顿早餐，谁就一箭三雕；富含碳水化合物，低脂肪，富含维生素和矿物质。

第二，注意维生素、叶酸和铁的摄入

25-40岁女性的早餐应至少满足每日维生素和叶酸需要量的50%，尤其是维生素C和铁。现在，大多数女性都没有从食物中获得足够的铁和叶酸。如果可能的话，可以从午餐和晚餐补充。肉类、内脏、小米、茴香能满足人一天10 ~ 18毫克铁的需要。维生素B可从瘦肉、鱼、肝脏、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。

三、失眠、肤色暗沉的女性

冬虫夏草老鳖汤:冬虫夏草和老鳖一起喝，有健脾、安神、美白的功效。是白领女性一年四季都适合的滋补品。

四、秋冬干燥、肺热、咳嗽痰多的女性。

冬虫夏草炖鸭汤:主要作用是补肺肾，止血化痰，但中医讲究鸭肉的凉性，所以更适合夏天食用。另外需要注意的是，脾胃虚弱、胃溃疡的人最好不要吃，以免适得其反。上火的时候还可以用它喝蒲公英根茶，有“中国咖啡”之称。不仅有咖啡香味，还能清热解毒。

5.月经不调、皮肤粗糙的女性

红枣乌鸡汤:红枣自古以来就是很好的补血佳品，而乌鸡可以益气养阴，特别适合女性朋友。对月经失调有一定疗效，也可用于美容。

六、不要吃太多脂肪。

一般来说，女性应控制总热量摄入，减少脂肪摄入，少吃油炸食品，防止超重和肥胖。脂肪摄入的标准应该是总热能的20% ~ 25%，但目前很多女性已经超过了30%。脂肪摄入过多，容易导致脂质过氧化物增加，降低运动耐力，影响工作效率。