新疆炒米粉是贵州人发明的。

新疆炒米粉是在贵州发明的。1982年，在乌市十月拖拉机厂工作的贵州人温忠福、卓，将贵州米粉与新疆拌面、炒面相结合，研制出了原味炒米粉。1986开了第一家专门做新疆炒米粉的“南方米线馆”。这家南方米线店也为新疆炒米粉真正走出圈子迈出了第一步，后来成为半个新疆炒米粉。新疆炒米粉是新疆著名的地方小吃。炒河粉用的米线厚实有嚼劲，口感麻辣，汤色浓郁。而且品种很多，有鸡肉炒米粉，牛肉炒米粉，香菇炒米粉，火腿炒米粉，素菜炒米粉。