在哪里可以学做红烧肉？五香红烧肉怎么做？

五香红烧肉又叫卤菜，是将原料经过初步加工后，用事先配制好的卤汁焯水而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三类；中国最常见的是川卤，以红卤为主。Xi安冠祥兴小吃培训红烧肉师傅有多年经验，做出来的红烧肉好吃又好看。

红烧肉制作注意事项:

1.根据肉量确定其他配料的用量。

2.初始卤水的味道肯定不好，不是技术问题。卤水中的风味物质需要不断积累，随着卤水的反复，口感会越来越好。

3.肉的咸味在腌制过程中进入肉中，卤水在多次卤制的过程中会越来越咸，但腌制时用盐量一定不能减少。成品肉的盐度可以通过调节盐水来调节。

4.香料会不断流失。一包可以用5次，但每次需要加65438+第一次的0/5。(香料的添加量和使用次数可以根据香料、香料价格、顾客口味等进行增减。，但比例是一样的。用三次，每次加1/3；用6次，每次加1/6)。