铁板香豆腐

铁板香豆腐秘方

孜然粉130 g，小沟香30 g，十三香60 g，五香粉20 g，微辣辣椒粉30 g，排骨味王160 g，鸡粉7 g，海鲜调味料20 g，香料30 g。

白胡子粉20克，味精15克，奥颜七克，糖粉5克。

花椒粉，均匀的去掉材料最后撒上薄薄的一层，可以根据口味增减。

铁板豆腐油

色拉油800克，香菜梗40克，芹菜100克，葱20克，姜片30克，蒜20克，鲜辣椒10克，八角2克，香叶3克。

生产流程:

所有材料准备好后，放冷油。所有的材料经过提炼干燥后，剥出来的油就是我们铁板豆的高级油。

铁板豆腐的制作工艺:

在铁板上均匀地铺油，然后将豆腐放在1号料上，再均匀地铺油，然后将1号、2号、3号料铺在豆腐反面，再依次均匀地铺钩。最后撒上少量花根粉，放上油，然后小火上，再把豆腐煎硬，最后撒上葱花，分别准备最辣的辣椒粉。顾客想加辣的可以撒一下。