贵州阳朗辣子鸡怎么做？

一整只鸡或一盒鸡腿，

花椒和干辣椒(1:4)，

洋葱，

熟芝麻，

盐，

味精，

料酒，

食用油，

姜，

大蒜，

精制糖

练习:

1.

将鸡肉切成小块，用盐和料酒拌匀，放入8层热油锅中炸至外观干燥呈暗黄色，捞起待用。

干辣椒和青葱切成3厘米长的段，

姜蒜切片。

2.

将锅中的油加热至7层，

放入姜蒜，炒香，再放入干辣椒和花椒，

炒到香味开始呛人，

油变黄后，倒入炒好的鸡块。

翻炒至鸡块均匀分布在辣椒中，然后撒入洋葱。

味精，

白糖，

熟芝麻，

炒好再出锅。

注意:

1.辣椒和花椒可以根据自己的口味加入。

但是为了真正体现这道菜的特色，

如果辣椒能完全盖住鸡肉，成品最好。

而不是鸡块里散落的几颗辣椒和辣椒。

2.

炸鸡会在鸡肉中撒盐，

一定要张开你的脚，

如果你在炸鸡里加盐，

盐不能进入鸡肉，

因为鸡壳已经被吹干了，

质地比较紧实，

盐只能附着在鸡肉表面。

影响口感。

3.

炸鸡的油一定很烫。

不然鸡肉炒不了多久就干了。

即使它在等待很长时间后干涸，

然后就真的干了，

一堆死肉，

味道很糟糕，

一点味道都没有。

所以火一定很大，

外面很脆，

里面还是比较嫩的。