凉菜的烹饪方法

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

以下是凉拌木耳的做法:

配料:黑木耳15g

辅料:油少许，花椒10g，花椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1。

1.将黑木耳用冷水浸泡。

2.泡好后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。蒸煮时间取决于购买的黑木耳的耐蒸煮性。

3.将煮熟的木耳用冷水洗净。

4.将青椒和红椒切片，放入碗中。往锅里倒些油。辣椒出香后，趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋和香油搅拌成一碗汁。喜欢甜的可以加糖。我不喜欢甜，所以没加。

6.将冷水木耳脱水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上一碗汁。