烤鱼和汤怎么做？

准备材料:鲈鱼1，莲藕1，金针菇100g，豆皮切丝，葱半根，青椒1，小米椒3个，干辣椒，姜蒜2大勺，盐，料酒，郫县豆瓣酱。

一、鲈鱼买回来后清洗干净平铺。

第二，在鱼身上划几刀，用料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时。

第三，腌制后沥干水分，用厨房纸吸干。第四，拿一张锡纸，刷上油。

5.油也涂在鱼上。

6.把鱼皮放在锡纸上。

7.用一片锡纸把它盖上。

8.向内折叠所有的边，用牙签在锡纸上打孔。

九、放在炭堆里烤15分钟左右。

十、半个洋葱切丁。

十一、青红椒切成小块。

十二、热锅冷油，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒红油。

十三、加入姜蒜翻炒出香味。

14.加入洋葱末，搅拌均匀。

十五、加入适量的水。煮沸后，加入酱油、盐和其他调料。

十六、煮开后加入金针菇、莲藕、豆皮丝。

17.用中火煮大约5分钟，加入烤鲈鱼。

18.小火煮5分钟，然后加入青椒和红椒。

十九、最后一道菜可以吃了。