一种无明矾油条的配方及方法

盐的量可以根据个人口味而定。如果太淡，吃起来很油腻。

将牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放在一起搅拌(油的量大约是正常烹饪的两倍)。放油太少，把炸好的油条炸干；

加入适量面粉，不加水，面条不要硬；

面条做的差不多的时候，用蘸了油的手揉一揉，就那样，盖上保鲜膜，等待发酵；

发酵面条；

将面板稍微涂上油脂，然后分成4份。揉成条状，挤压；

切成小剂量；

锅里放油，油烧开时，将药剂放入锅中，油烧开后转小火；

过量摄入明矾是有害的

“铝油条”出锅再现“禁铝”顽疾。2014年，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，中国有近1/3的居民铝摄入量超过安全值，而在以面食为主食的北方，超过60%的人超标。调查显示，面粉作为主食，是馒头、油条、面条等铝超标贡献率最大的食品，所以以面制品为主食的北方地区铝害最为严重。

1.铝是人体不必要的微量元素，一旦过量摄入，会对健康造成很大影响。在医学领域，铝被认为是一种慢性、累积性的神经毒素，被人食用后几乎无法排出体外。其毒副作用主要体现在对大脑和神经细胞的损害。虽然不会危及生命，但可能会导致脑萎缩、痴呆等症状，特别是对发育中的儿童智力。

第二，禁用铝的另一个原因是公众对其危害的认识不足:我国居民平均膳食铝摄入量为每周每公斤体重1.795mg，尚未超过暂定的每周耐受摄入量(PTWI)，但食物消耗量高的人群膳食铝摄入量是PTWI的3.8倍。就个体铝摄入量分布而言，中国膳食铝摄入量占总人口的32.5%，超过PTWI，爱吃面食的中国北方地区是重灾区。