去骨鸡柳怎么腌制，用什么调料？详细。

材料:？鸡胸肉600g，盐1/4茶匙，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，还有？1汤匙料酒，1茶匙色拉油，2个鸡蛋(散)，生粉适量？面包屑适量，孜然粉适量，辣椒粉适量？

1，市场上买的新鲜鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。

2.去除鸡表面的筋膜和脂肪。

3.如果肉好吃，切法很重要。如图，鸡胸肉的纹路是南北垂直的。将菜刀以30度左右的角度略切，将鸡胸肉切成宽0.5厘米的块。

4、鸡片，清晰可见斜纵肌纹理。

5.按照同样的斜切方法将片状肉切成条状。

6.加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓匀，再加入一勺油，抓匀，腌制1小时。

7.准备好生粉，面包屑，碎蛋液。

8.先在鸡柳上裹一层薄薄的生粉，裹均匀。

9.放入蛋液中，均匀覆盖蛋液。

10，滚入面包屑，抖掉散落的面包屑。依次处理剩余的鸡柳。

11，热一小锅油，油温七成热时关小火。

12.分散放入裹着面包屑的鸡柳，小火煎至浮起，表面呈现诱人的金黄色。从出锅到下鱼大概需要2分钟，不能煎太久。这只鸡太老了，不能吃了。

13，捞出沥干油，趁热撒上孜然和花椒，用小棍戳一下。