幼儿园食堂健康安全管理工作计划
幼儿园食堂健康安全管理工作计划1
上学期，我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，努力工作，相互配合，乐于奉献，为幼儿、家长和教职工提供优质服务。这学期厨房的工作人员一直没有换，同时承担了全园小朋友的洗碗消毒工作。为了改进厨房工作，解决孩子、家长和教职工的后顾之忧，提供一流的服务，保证各项工作的顺利进行，特制定以下工作重点:
加强厨房员工的专业培训。
1，向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。
2、讨论烹饪技术培训指导的理论与实践。
3.继续保证每人每学期生产1-2道创新菜。
消防管理委员会的成立将体现幼儿园和家庭的参与，定期召开会议，分阶段对幼儿饮食的品种安排和营养搭配进行总结和反思。
加强对厨房人员的检查监督，炊事班长要做好日常监督检查，做好记录，每周汇报一次。
1，好好过好每一天。
2、做好各种机器的安全操作。
3.切生菜的案板和切熟菜的案板严格分开放置。
4.严格按照孩子数量分配饭菜，避免浪费和食物不足。
5.清洗孩子的碗筷时注意清点数量，以免丢失。
6.节约水电。
7、下班前做好各种安全检查，人远离门锁好，防止外人进入。
加强群体间的合作关系，不要在时间上斤斤计较。
幼儿园食堂健康安全管理工作计划二
一是严格饮食管理，认真搞好饮食卫生。
本着卫生、安全、营养、消化的总体要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样、搭配合理、数量供应。为了提高食物的质量，我们在菜肴的搭配和烹饪上下大功夫，确保孩子们吃得好。并广泛听取老师和家长的意见和建议，发现问题，与他们讨论，调整食谱，保证孩子各种营养素的均衡摄入。同时，我们还会向家长公布每天的食谱，让家长了解孩子在园的用餐情况，增加孩子用餐的透明度。食品卫生方面，采购验收严格把关，变质原料全部退货；同时，日常操作严格按照预防性消毒和烹调加工的要求进行，对所有进口食品样品进行保存和登记。
二、规范日常操作细节，持续提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细致、规范、严谨的操作，增强服务意识，积极利用休息时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习、技能展示，切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，提高工作质量。认真参加学校和园区的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，保证孩子和老师的食品安全。
第三，高度重视健康安全工作，加强检查，及时反馈。
1，严格执行制度。确保食品采购、验收、仓储、烹饪、运输、储存和配送的安全和卫生。严格按照规定操作各种设备，不违章操作。经常检查设备的运行情况，确保设备的安全运行，如果设备出现异常，立即维修或报修。
2.严格控制购买。做好食品的进口和检验工作，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期)食品进入食堂；坚决杜绝购买过期、腐烂、不洁、混有异物或其他感官异常等可能危害人体健康的食品，做好购买食品的取证工作。
3、严格做好食品加工。加工的食品要煮熟，色、香、味尽可能好。生熟分开很有必要。
4、认真搞好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地的清洁工作，经常保持整洁干净。
5、每天消毒工作。餐具必须清洗、漂洗、冲洗和消毒，消毒后的餐具存放在清洗厨房。严禁使用未经消毒的餐具和加工用具。
6.加强食堂仓库管理，及时登记进出物品，确保儿童盐、油摄入不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理直接关系到幼儿的健康和幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们将继续探索和实践，不断总结和反思，将食品卫生纳入日常重点工作范畴，更好地改进各项工作。
四、积极参加学习、党支部、工会等活动。
1.在做好上述工作的同时，还应积极参加学校和校委会组织的各种活动和例会。平时去分管年级组了解老师上课、办公、生活情况，以及老师跑班补课等不良现象，发现问题及时解决。
2.作为支部书记，我深知自己肩上的责任。平时在工作中学习关于党的知识、思想、新动向。遇到疑惑，主动找总支委书记或委员讨论研究，及时解决问题。按时完成党总支交给的任务，积极与党员沟通思想工作。配合学校工会主席完成各项活动。
幼儿园食堂健康安全管理工作计划3
作为食堂的厨师，我的思想作风、个人素质和专业水平都有了进一步的提高。虽然在工作中取得了一些成绩，但今后我会继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。期待新的一年。以下是我新学期的工作计划，如下:
第一，认真做事，老老实实。无论天气是冷是暖，我们都自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作规定，兢兢业业做好本职工作，从不轻视洗漱。也许，在有些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，给我这份工作，我就对得起幼儿园，对得起家长，对得起孩子。做一个诚实守信的人，做好本职工作，让父母满意，让领导放心。
众所周知，厨房工作不像当老师，需要很高的文化素养、口才和专业技能。厨房工作主要是认真细致。我认为我必须愿意付出努力和奉献，所以我在工作中从不挑三拣四。
服从领导的安排，和同事在一起，总能节省时间，提高效率，保证工作质量。
第三，高度重视健康安全工作
1.采购验收后，对取样、浸泡和清洗操作进行消毒。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做好消毒。并做好消毒记录。
3、每周彻底清扫厨房，确保厨房干净。
4、让孩子每顿都能有热菜热饭，让孩子吃好，家长放心。
5、搞好厨房卫生，做好生熟分开。幼儿园食堂的安全、卫生和管理直接关系到幼儿的健康和幼儿园的稳定发展。今后，我将继续探索和实践，不断总结和反思，将食品卫生纳入日常重点工作范畴，更好地改进各项工作。
幼儿园食堂健康安全管理工作计划4
在这一学期，我们所有的后勤人员都要尽力配合园区的各个部门，完成所有的后勤工作。具体安排如下:
第一，食堂管理和菜谱制定。
首先，食堂工作人员要按规定操作，厨师必须经过培训持证上岗，操作时戴帽子和口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒无菌的观念，将食堂用具与消毒杀虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生和安全。此外，食堂要把好关，坚决杜绝“三无”食品，对熟食进行遮盖，生食与熟食分开，防止儿童误食引起食物中毒。并做好每天24小时食品样本的保存工作。为了保证孩子的营养均衡，园医要每天做一次营养分析，及时调整膳食，经常深入班级听取意见，保证孩子的膳食，让我们的食堂管理更加规范。
第二，提高后勤队伍的素质。
为了提高后勤队伍的素质，这学期安排厨师进行岗位培训，更好地为孩子们服务。此外，为了让孩子安全进入幼儿园，门卫还会配备保安。此外，各部门将定期组织人员开展业务培训，全力做好后勤人员的思想和业务工作，不断提高服务质量。
第三，注重安全教育。
为进一步做好安全教育工作，加强宁波市中小学生安全条例管理，切实加强安全教育工作的领导，园方将各项安全工作摆上重点议事日程，让孩子们不断增加安全意识。此外，还将完善幼儿园管理系统，让家里联系更方便。幼儿园也必须每天做常规安全检查，以便及时整改。
第四，完善园林设施。
为了让孩子们有一个舒适安逸的生活环境和各种各样的活动场所，本学期将增加几个大型玩具供孩子们活动。原有的玩具也会进行适当的维修，另外会对园区需要维修的地方进行汇总上报，以便及时解决。另外，每周要检查安全设施，对园区环境卫生进行一次性治理，
让幼儿园有一个整洁的园容。
第五，提高财务管理质量。
财务人员应严格执行财务管理制度，认真制定月度预算计划，及时做好收费和催费工作。把账算清楚，按时完成报表，把园区的每一笔支出都尽量用得恰当，尽量做到不必要的浪费。对采购的固定财产和物品，要有专人登记清点，确保物品领取清楚。
使金融体系更加完善。
六、配合幼儿园活动，做好后勤工作。
在这一学期，我们的后勤人员要尽力配合幼儿园的各种活动，如场地布置，物品供应，以及相关的联谊和联系，以满足活动的需要。
七、建立人事档案。对每一位来园区工作的教职工，都要切实建立档案，为符合条件的教职工订立劳动合同，减少他们的后顾之忧。总之，做好物流不容易。我们必须全心全意地做这件事。我们必须借鉴好的经验，更好地完善物流系统。
幼儿园食堂健康安全管理工作计划5
《幼儿园教育指导纲要》指出，幼儿园要把幼儿健康放在第一位。食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重。为确保儿童食品安全，我们在实际工作中未雨绸缪，高度重视，不懈努力，严把食品入口关，确保儿童食品卫生和食品安全。以下是做好我园食堂卫生安全工作的几点做法:
第一，改善食堂基础设施
食堂建有熟食间、库房、更衣室等。，充分利用有限的空间。从选菜、洗菜、切菜到做菜，再从餐具清洗消毒到使用，全部流水线操作。食堂照明良好，通风良好，并配有防蝇、防鼠、防尘设施。机器设备齐全，现有蒸饭机、和面机、压面机、餐具架等设施。都是分类清楚，标识明确，专物专用，为保证儿童食品的卫生安全奠定了良好的物质基础。
第二，健全和完善各项规章制度
成立食品卫生安全管理领导小组，监督岗位责任制的落实。实行分工负责制，每人负责一项工作，提高工作效率，提高为师生服务的意识和水平。具体职责分工明确，详细制定了食堂管理人员和炊事员的岗位职责；同时，征求家长和老师对伙食安排的意见和建议，不断完善各项食品卫生管理制度和措施。制定了《幼儿园食物中毒应急预案》和《幼儿园食物中毒事故责任追究制度》，防止事故发生。幼儿园还按照潍坊市学校安全管理标准，逐步完善食堂安全制度、食堂卫生管理制度、食品加工制度、食堂消毒制度、食堂仓库管理制度、食品留样制度、食品原料采购凭证制度，加强对食堂卫生工作的指导。
三、工作人员持证上岗，确保食堂的卫生和安全。
对于食堂工作人员，我们要求每半年全面体检，持证上岗。而且每年都要进行中期体检，更换健康证，保证炊事人员的健康。同时，每两周进行一次业务学习，学习相关文件和食品卫生知识、预防食物中毒知识、餐具消毒知识等。，不断提高我们对儿童食品卫生安全的认识。上岗后严格要求养成良好的卫生习惯:工作前后用肥皂、消毒液、自来水洗手；工作时穿戴干净的工作服和工作帽；没有长指甲，没有指甲油，没有戒指；食堂要每天打扫一次，每周打扫一次。使用的用具要及时清洗，物品用后要放回原处。使我们的食堂始终给人一种清新、明亮、干净、卫生的感觉。
第四，严格控制食品采购和加工，确保食品卫生安全。
1.我园坚持从正规渠道进货，严格控制食品采购。送餐方必须提供卫生许可证、营业执照、质检报告、健康证等证明，保证食品质量。食品进入食堂后，要从检验、登记开始层层把关，保证食品的新鲜和卫生。并建立食品及原料采购台帐，明确责任，防止腐烂食品进入食堂。
2.食品原料勤俭节约少储存，蔬菜水果等保鲜食品日益明确，保证了儿童食品的营养和新鲜。生的和熟的食物要分开存放在雪柜内，以免交叉污染。食堂仓库干燥、卫生、明亮，食品分类离地离墙摆放，有专人管理。
3.加工后的食物立即食用，剩菜全部扔掉，每天有专人处理。坚决不给孩子隔天送饭，杜绝食物中毒。工作人员严格按照制度操作，蔬菜先洗后泡再切，彻底去除农药残留，保证营养成分不流失。动物内脏、鱼、虾等。还应该用清水冲洗，以去除更多的有害物质和气味。食堂各种炊具配备齐全，生熟分开，明码标价，专用。
4、坚持食品样品保留程序，确保突发事件有据可查。每一餐都要保存在专用的密封容器内，并随时检查饭菜卫生质量。样品品种应齐全，数量应达到每种食品100克，样品保留时间应保证24小时。
五、严格消毒制度，确保餐具卫生。
儿童使用的餐具应在每餐后清洗并蒸汽消毒40分钟，做到“一洗二涮三消毒四清洗”；杯子每天用消毒柜消毒，毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒，暴晒；桶每天清洗蒸汽消毒40分钟；砧板、菜刀每天用开水清洗消毒，笼布每次使用后洗净晾干，存放在固定容器内；生的和熟的抹布、毛巾每天分开洗，用“84”溶液浸泡消毒，挂在固定位置。所有消毒工作都要登记签字，责任明确。
六、强化食堂安全措施，确保食堂安全。
食堂是保障儿童饮食安全的重要场所，严禁非食堂工作人员随便进入食堂。送货人员只能送货上门，不得入内。每个班的老师只能进熟食间拿水和饭。外来人员进入，必须经主管领导批准并登记后，方可带脚套进入。
总之，健康靠卫生，质量靠安全。做好幼儿园食堂安全工作是幼儿园全部工作的重中之重，是确保幼儿健康的有力保障。所以要扎扎实实做好孩子的食品卫生安全工作，给孩子爱，给家长安心，保护孩子健康成长。
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