九九鸭脖配方

材料:鸭脖适量、生抽三勺、老抽一勺、红辣椒适量、花椒5g、桂皮一块、葱一把、姜五片、糖15g、盐适量、酱油适量。

1.鸭脖撕开，泡一个小时，洗净。也可以焯水撕。

2.红辣椒切丝，葱姜切片，备用。

3.然后在锅中倒入适量的冷水，将鸭脖放入锅中。

4.水烧开后，捞出表面浮沫，再煮2分钟。

5.2分钟后，将鸭脖捞出，用冷水洗净备用。

6.锅里放油，烧热，放入葱姜爆香，放入花椒和红椒，翻炒至香。

7.加入适量的水、生抽、老抽、盐、糖煮5分钟。

8.然后将鸭脖放入锅中煮约15-20分钟即可关火。

9.取出鸭脖，让卤汁冷却，然后放入鸭脖，浸泡一夜。

10，截下享受。腌泡汁必须在冰箱中冷却和密封，以便尽快使用。