韩国的「泉州拌饭」和「锦州拌饭」是什么？

韩式石锅拌饭是韩国宫廷菜肴之一，以锦州的泉州石锅拌饭最为著名。全州拌饭用的是全罗道的常春糯米辣椒酱，质量上乘。80年代中期的泉州石锅拌饭是用炖鸡或者牛柳清汤来做的，米饭稍微煮硬一点才好吃。餐具是黄铜的，庆尚道也有锦州拌饭。全家亲戚在祖屋聚会后，把山菜作为祭品摆在桌上。泉州石锅拌饭之所以有完美美食的美誉，是因为在泉州10材料之一的豆芽做成的米饭中，放入了鸡蛋、银杏、松子、核桃等30多种不同颜色、不同味道的蔬菜。泉州豆芽是由练师地区称为“老鼠眼”的白边黑豆制成的。豆芽作为泉州十大食材之一，对泉州拌饭的贡献不容忽视。