为什么郑州的清真餐厅这么多？

郑州之所以穆斯林店铺多，主要和回族人口多，宗教信仰有关。回族是中国人口众多的少数民族之一。主要分布在宁夏、新疆、甘肃、青海、陕西、河南、河北。回民信仰伊斯兰教，所以在郑州这样的城市，和伊斯兰教有关的东西很多，包括清真寺，清真餐厅。

此外，为了满足当地回族的宗教需求和饮食习惯，穆斯林餐厅的数量也会相应增加。这些餐馆为回族和穆斯林提供符合其宗教要求的食品和餐饮服务，以满足他们的宗教和生活需求。

总的来说，宗教信仰、人口分布和当地需求解释了为什么郑州有那么多清真店。