邹城川味面条的由来

说起邹城川味面的起源，恐怕要追溯到五六十年代。当时济宁东部、邹城西部发现了大煤田，国家决定成立兖州矿务局，大规模开发煤炭。一声令下，建设者们从全国各地，特别是云南、贵州、四川等地聚集到邹城，建设活动迅速展开。建筑商来了，留在老家的家人当然不愿意一个人住，纷纷跑去找老公。邹城已经逛遍了，新鲜感已经过去了。我没有工作，所以我不能总是呆在家里。西南人的勤劳马上就体现出来了，于是就想着做点生意。我该怎么办？邹城人多，卖吃的。你卖什么？最简单的当地面食——面条。据观察，邹城人勇猛豪迈，吐一坑，爱吃辣椒，有“能吃辣，当家作主”之说；老家四川也吃辣，而且是辣的。嗯，两者结合就是它了，而且它有一个很好听的名字——四川面。邹城川味面应运而生。

川味面条一出，因其方便实惠、麻辣鲜香、回味悠长而赢得邹城人的青睐，并逐渐风靡邹城，辐射周边。最早的川味面馆开在邹城一中，一碗两毛钱。邹城一中毕业的同学都没吃过川味面，校友提起来还津津乐道。如今走在邹城街头，突然会有车辆停在你身边。“老乡，请问邹城哪些四川面比较正宗？”这一定是曲阜和兖州的美食，热情好客的邹城人自然乐意做，指着正宗的面馆。

花椒和辣椒是川味面条的灵魂，是鲁川精神的体现。没有这两个，一切都会失去。为此，也引发了不少笑话。据说有几个兄弟为了争夺它，放了很多辣椒。吃完之后，他们甚至惊呼:“我的嘴唇呢？”还有一个男人，要了一碗面，吃了一碗辣椒。最后店主坚持不收面条，只收辣椒。的确，在面馆里，如果看到颜如玉的女生往碗里舀三四勺辣椒油，不要大惊小怪。这是邹城常见的东西，貌似还有排毒养颜的功效。

平心而论，你需要一碗软硬适中的面条，五色调料:爽口的辣椒爽口，香喷喷的肉酱肥而不腻，鲜艳的辣椒油美得令人窒息，骨汤、香菜、味精之类的真的都是五味俱全。呼，呼，舔下去，口颊留香，体内津液充盈，精神振奋，斗志昂扬；饭后喝一碗面汤洗鸡蛋，适合阴凉，刚柔并济，只有一个字“爽”就好！

多年来，随着兖矿的不断发展，大量外地人进入邹城，邹城获得了“移民城市”的美誉。邹城没有一般城市用口音区分本地人和外地人的习惯。在面馆里，邹城人觉得最多是兖矿的兄弟，小川味面充当了友谊的使者，产生了强大的亲和力和包容性。暖面拉近了兖矿和邹城的距离，所以在市区和矿区遍地开花。两者以面为一体，不分彼此。在邹城，川味面条不仅扩大了就业，促进了当地经济发展，还造就了许多面条百万富翁。据说每年过年回家，都是卖面的兄弟姐妹飞来飞去。

如今，邹城有识之士正在努力践行“政策上做外来投资者，感情上做一家人，发展一盘棋”的理念，兖州矿业积极投资，邹城优化环境，兄弟并肩在经济大潮中冲浪。兖矿早期的建设者大多已经退休，家人也告别了川味面。他们的第二代甚至第三代早就把邹城当成了自己的家乡，都在为兖矿和邹城的发展而努力。我想，当他们回头看的时候，一定会在兖矿和邹城的发展史上为川味面条写下浓重的一笔。