关于今天幼儿园的饭局，怎么总结和跟家长解释？

教室和食堂是幼儿园生存的两个主要阵地。食堂办得好不好，直接关系到老师和孩子的身体健康，直接影响幼儿园的社会形象。不管什么工作，食堂岗位虽然不起眼，但却直接关系到每一个孩子的健康。为此，我们坚持以孩子的健康成长为目标，以服务老师和孩子为宗旨。同时认真对照各自的职责，总结分析工作中的得失，强化正能量，肯定食堂工作人员的进步和成绩。指出工作中存在的问题，提出改进的建议和方法。教育局、卫生防疫等部门相关领导多次来园督导检查，给予高度评价。

为此，我们认为只有充分调动每个人的积极性，充分挖掘每个人的潜力，才能让每个人在平日里都展现出最好的状态。我们经常举行食堂员工会议，同时形成高效的合作。

第二，食堂管理已经成为习惯。

食堂委员会定期研究食堂的伙食问题，继续制定和完善食堂各职能间的管理制度，定期检查，及时整改。所有的制度都落实并张贴在食堂的显著位置。

1.每周制定儿童食谱，根据季节特点，考虑季节变化，给孩子添加绿豆水、菊花山楂水。制定适合幼儿口味、有助于幼儿消化吸收的食谱，及时调查了解食堂管理和师生用餐情况，及时处理问题，不断改善师生用餐。每周一及时向家长公布每周食谱。月末对每周食谱进行营养分析，通过营养分析及时调整食谱，保证孩子营养的摄入。

2.严格进货验收，确保食品质量。确保购买的肉、菜、蛋新鲜安全，不购买腐烂变质、掺假和“三无”食品。

3.建立食品卫生管理网络，落实食品卫生后勤主任负责制，进一步完善“食堂工作管理制度”和各岗位卫生责任制，做到有人上岗、有人负责。

4.加强幼儿园食堂财务管理，使用幼儿园伙食专项资金，设立会计和出纳负责伙食账，进行成本核算，计划开支，全年基本实现收支平衡，每月向家长公布伙食账。同时，积极发挥班长的监督作用，及时调查了解食堂管理和师生就餐情况，发现问题及时处理。

三、加强对食堂工作人员的培训，提高职工素质。

1.加强训练。组织厨房员工学习食品卫生法或进行安全教育，使其技术熟练，操作规范，组织员工学习安全操作规程，如使用烹饪机械设备前的安全检查，下班后及时关闭电源等。注意防火，明确专人每天检查等。，从而有效促进食堂炊事人员不断提高自己的烹饪水平。

2.明确工作职责。努力细化www.fdcew.com食堂的工作分工，组织学习各岗位职责，使之明确，进一步提高员工的岗位意识和服务意识。让每个厨师不折不扣地完成自己的工作。在大家都在黑暗中坚守岗位的基础上，力求注重人性化管理，制定合理的交接班制度。

3.及时反馈。每两个月进行一次问卷调查，及时与食堂工作人员交流家长对食堂的反馈，督促整改，不断改进完善。

第四，高度重视健康安全工作

安全是一切活动的重要保证，安全工作是一切工作的重中之重。

1.精心做好消毒工作。严格执行消毒标准，确保餐具清洁、消毒到位，并做好消毒记录。

2.食堂工作人员每年到指定医疗机构体检一次，均持健康证上岗，工作期间自觉穿工作服，保持个人卫生。无论什么时候走进幼儿园食堂，都会给别人留下干净整洁，一尘不染的印象。

3.每天每餐做好留验食品，留验食品48小时。

成绩永远属于过去，不断进步，追求更好是我们食品工作的主题。今后，我们将更加兢兢业业，确保幼儿园工作的顺利进行。但是由于食堂工作的特殊性，我们的工作还存在很多不足。在今后的工作中，我们将加强自身学习，提高专业水平，努力提高服务质量，把餐饮工作做得更好更扎实！让我们的花园在食品管理和服务上更上一层楼！食物力求让孩子和家长满意。