烤肉配什么最好？
有哪些凉菜配羊肉串好吃？
冷菌
主料:黑木耳(制)20克，蒜瓣3瓣。
辅料:香油适量，白糖少量，1大勺陈醋，酱油7ml，味精少量，剁椒酱2大勺，食用盐适量。
做事的方式
1.将黑木耳用冷水浸泡，松散，清洗干净。
2.锅中倒入冷水，烧开后放入黑木耳，焯一下，捞起备用。
3.干黑木耳，蒜切碎。
4.取油锅，放少量食用油，放入大蒜炒香。
5.加入2汤匙剁碎的辣椒酱，搅拌均匀。
6.将酱油、米醋等调味品加入木耳中搅拌。
7.将炒好的蒜和剁椒倒在木耳上，搅拌。
8.最后放两勺香油。
提示:
香油拌木耳有补气补血、减肥、抗癌、治疗便秘、降血脂、清肠胃等作用。木耳中含有抗肿瘤活性物质，可以提高机体的免疫能力，木耳中含有维生素B12，可以防止血栓形成。
酱黄瓜丝
原料:丝瓜2个，蒜少许。
做事的方式
1.将丝瓜洗净，用凉开水冲洗干净，擦干净，切块。
2.加盐搅拌，腌制10分钟，挤出水分。
3.加入蒜泥和葱花，然后加入辣椒面、糖和色拉油拌匀。
提示:
搅拌后就可以吃了。虽然夏天已经过去了，但是卖丝瓜的还是很多。多吃对美容护肤有好处。
凉拌海带丝
原料:干海带、小葱、盐、糖、醋、香油、蒜汁、油辣椒。
做事的方式
1.干海带泡发，洗净切条，小葱切条。
2.加入盐、糖、醋、香油、蒜汁搅拌。在辣椒里加点油味道更好，冷冻后味道更浓。
功能:清热解毒，消内火，明目，补气血，益肾，止渴消暑，治痈。
主料:茄子500g，熟食用油9g，酱油10g，郫县豆瓣酱20g，盐2g，辣椒丝25g，蒜末5g。
做事的方式
1.将茄子切成两瓣，去瓤清洗干净，然后切成1 cm宽的条，开水烫一下，放入凉开水中浸泡捞出，控制好纯净水的量。
2.茄子条加入辣椒丝和盐，控制水分，然后用凉开水浸泡，捞出来，把人放在酱油、郫县豆瓣酱、蒜末和火锅冷油里拌匀。
小贴士:茄子要绿色的。乳白色又老又苦。
冷猪耳朵
原料:猪耳朵600g，黄酒4茶匙，白米醋4茶匙。水15杯。
调料A:生抽4茶匙，米酒2茶匙，八角2个，花椒茶半杯。