金华哪里的鱼好吃？

金华，位于浙江省中部，因地处古运河中段，素有“沪杭鱼米之乡”的美誉。这里的饮食文化博大精深，尤其是各种鱼食，这是金华的代表特色之一，而金华也有很多著名的鱼菜，让人们真正品尝到了金华鱼的正宗味道。

首先，金华的“池塘烤鱼”是最具代表性的地方美食之一。明火烤的鲫鱼，入口十分鲜美，外表金黄酥脆，内部肉质细腻，味道鲜美。其中，原料和底料的脱臭非常重要。一定要选新鲜好吃的鱼，腌制用的调料也要很考究。

其次是金华鲥鱼，因为地理位置的原因，金华鲥鱼生长缓慢，造就了更加细腻美味的鲥鱼。在金华，鲥鱼用坏粮腌制后可以自然风干，用蒸、烤、煮、炸等多种方式烹制，非常好吃。在金华市区，许多老字号餐馆都会供应鲥鱼，游客可以根据自己的口味和喜好选择。

最后推荐金华的鱼头火锅。大街小巷都有这样的店，而且很多都是自家种的鱼，没有任何添加剂，价格也比较适中。在这里，你可以品尝到最正宗的金华鱼香，加上各种蔬菜和特色火锅底料，让人回味无穷。