猪肠豆腐怎么做？猪肠豆腐怎么吃？

2.调料:生抽3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，葱5克，姜3克，蒜(白皮)3克，猪油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。

3.将煮熟的肥肠切成马蹄片，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分。

4.将豆腐切成4厘米菱形块，用开水焯一下。

5.将油菜心洗净，剁成单叶。

6、葱、姜切成末。

7.将胡萝卜去皮，切成菱形小块。

8.将锅放在大火上，加入猪油加热，用葱花、姜末和蒜片。

9.将肥肠和胡萝卜放入锅中翻炒，加入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒和爱椒，然后加入豆腐，烧开后转中火15分钟。

10，加入菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油。