如何制作无苦味的笋丝，如何加工无苦味的鲜笋。

1，竹笋要用水煮久一点。当它们被撕开时，应该用冷水浸泡。泡两到三天有点苦。不想苦，就多泡两天。你必须经常换水，但很多人喜欢带点苦味。炒的时候放猪肉炒，味道好很多。

2、鲜笋，先用开水焯几分钟，用凉水漂一下，吃的时候淹一下，再炒肉，或者做干锅。一般红竹笋要先煮熟，然后用清水漂一天，再切片或切丝，焯水，用油煎，加适量糖。

3、直接砍下来，先切成块，然后放在水漂一天或半天，换水2~3次。捞起放入有水的锅中。竹笋不煮几分钟，还苦吗？如果还是苦的，拿起来放冷水里几个小时就不苦了。

4、做饭前可以放盆里泡一两天，但是记得换水；如果急着吃，烧开水再煮，把竹笋放进去煮一会儿，再拿出来涮一下，再煮。这两种方法都是把苦味逼出来，然后炒之前锅里什么都不放，把笋炒干，为了炒点水然后就好吃了。