光明牛奶总裁郭本恒在光明取得了哪些成绩？

2月13日，在中国乳制品工业协会理事会议召开之际，光明牛奶提交了一份关于“* * *构建中国和谐乳业链”的提案，引起了业内的热议。

作为行业第一家上市公司，光明乳业曾是中国乳业当之无愧的领头羊。但随着伊利、蒙牛的相继崛起，虽然在多个领域仍保持领先，但光明乳业的销售收入已退居第三。

三聚氰胺事件后，年产值百亿的三鹿一夜之间被掀翻，蒙牛、伊利也卷入其中，导致销量锐减，中国乳业遭遇前所未有的信任危机。在这次危机前后，很多人都在为美好的未来担忧:这个最近两年才加速成长的老国企，能否应对这场千变万化的危机？但事后人们发现，虽然光明在这次危机中未能幸免，但伤得并不深。到2009年初，光明乳业的销售业务不仅全面复苏，甚至在6月5438+10月开始增长。

光明乳业有限公司总裁郭本恒分析，三聚氰胺事件是对企业管理层在危机管理中的判断力、决心和执行力的一次考验。但从长远来看，能否顺利渡过难关，关系到一个企业的人品。企业的人品决定了消费者的口碑，消费者的选择决定了企业能否渡过难关。

奶源革命不是一蹴而就的。

“光明乳业能够快速实现销售收入的全面恢复，意味着消费者对光明乳业产品质量的信任。”对于这一点，郭本恒是相当欣慰的。

三聚氰胺事件后，国内大部分乳企将目光转向奶源问题。郭本恒认为这个方向是对的:“对于中国目前的乳业来说，一直存在中间(加工)强，两端(奶源和售后服务)弱的问题。严把质量关的关键是重视奶源的问题，因为我国乳业的生产线已经达到了较高的水平。以光明乳业为例，我们的生产线可以说达到了世界先进水平，管理能力不会比世界先进同行差。但是，中国的奶源与世界先进水平还有很大差距。”

郭本恒认为，光明乳业之所以能在乳业“911”事件中恢复得比较快，根本原因是光明乳业这几年在奶源管理上花了很多钱。

去年9月25日，三聚氰胺事件爆发半个月后，郭本恒给全体员工写了一封题为《我们永远在一起》的内部信。信中说:“面对全国乃至世界乳业史上前所未有的困难和挑战，有人死亡，有人内伤，我们只是受伤。”

所谓“创伤”，是指在国内三大乳业巨头中，光明的问题产品品类最少，区域最集中。北京生产销售的酸奶产品5批次，武汉1批次。这六个批次的酸奶，问题出在使用辅料——工业奶粉环节。这些奶粉来自国内的一家供应商。也就是说，光明在最根本的奶源上没有问题。

尽管如此，郭本恒还是很残忍:所有散养农户的奶都不会收:“没有散养农户的奶，就意味着没有二手奶贩子，三聚氰胺事件就是因为二手奶贩子的存在。”郭本恒反复强调。

事实上，光明乳业在控制散奶源头方面已经在全国遥遥领先。据媒体报道，2008年9月前，光明乳业在全国拥有210家自营牧场和近500家合作牧场，在奶源结构中占绝大多数，只有5%左右是散奶。当时国内其他乳企，在其奶源结构中，散装奶占80%以上。

据郭本恒介绍，早在2002年左右，光明乳业就拒绝了上海的牛奶零售，这一举措大大提高了上海的奶牛养殖水平:“目前上海的奶牛养殖可以说达到了世界先进水平，无论是养牛的集中化程度，奶牛的产量，还是牛奶的质量。”2003年以前，上海很多奶站规模都很小，没有长期经营诚信的概念，很难解决抗生素的问题。当时光明已经在自己的企业标准中规定了检测抗生素残留和品牌无抗生素牛奶。于是，到2004年底，光明在上海大规模养牛，每户100多头，全部采用机械化挤奶和局部降温系统。

我们的企业标准比国家标准严格得多。

光明奶源革命只是其乳制品质量管理的重要一步。光明的质量管理“套餐”还有其他独特的招数。

目前，光明已将拒绝散装奶的“奶源革命”逐步推广到全国，用“身份证”管理奶牛。根据光明提供的信息，所谓“身份证”是指承载每头牛综合信息的编码。通过这张“身份证”，管理人员可以方便快捷地掌握这头奶牛的家族谱系、健康状况、生活作息、产奶效率、质量等情况，并通过它对原奶质量进行控制，提供及时有效的服务，从而更大程度地避免原奶造假。通过身份证还可以查询过去几代奶牛的情况，防止近亲繁殖，为培育下一代更优质的奶牛打下基础。

光明方面表示，通过身份证的数据化管理，奶农很难人为造假增产，因为每头牛的日常信息都有记录，系统自动生成各种项目的自然曲线。如果奶量突然增加或减少，蛋白质含量突然增加或各项指标比例不合理波动，曲线就会出现异常拐点，提示管理者检查实际情况，采取纠正措施。

除了建立身份证，质检系统在光明奶源的质量控制上也是独树一帜。“目前我国乳制品国家标准相对较低。我们自己的质量标准是根据欧盟标准制定的。我们还检测乳制品中的抗生素、黄曲霉毒素和亚硝酸盐。”

“大多数人都知道抗生素的危害。黄曲霉素和亚硝酸盐是致癌物，这些东西之所以在牛奶里，和奶牛吃了发霉的饲料有关。”郭本恒说，“坚持检测这些有毒物质，增加了光明乳业的成本。仅抗生素一项，我们就比国内其他企业每年增加了几千万的成本。加上标准提高后，光明按质量定价，比其他企业高2分钱。我们每年的总成本将增加数亿元甚至更多。”

但郭本恒认为这样做还是值得的:“一个企业应该永远把消费者放在第一位。没有消费者的认可，其他一切都无从谈起。”

常温与奶粉市场的博弈

2月2日，光明乳业公布了2009年三大市场目标:整体增长方面，将全面实现恢复性增长，年底超过行业增速；品类方面，更强更新鲜，突破常温，主攻奶粉；品牌方面，强化光明品牌和子品牌建能，进一步巩固市场地位。同时推出国内首款常温酸奶“momchilovtsi”。

“我们最初的想法是在2007年复苏，2008年增长，2009年起飞。三聚氰胺事件后，我们将周期推迟了一年。”郭本恒对内对外反复强调这句话。在他眼里，度过危机只是光明的第一步。关键是“化危机为机遇”，在中国乳制品市场占据更多份额。

事实上，不管有没有奶粉“911”事件，郭本恒对光明乳业在全国乳业市场，尤其是常温和奶粉市场的老大地位并不满意，虽然其鲜牛奶、鲜酸奶、鲜奶酪的市场份额全国第一。

“如果说我们光明乳业在质量和技术上有优势，但我们要把这种优势转化为销售收入、市场份额和净利润，只有这样才能做到‘貌合神离’，光有内在是不够的。”郭本恒如此说道。

2007年初，新任主帅郭本恒受命执掌公司低位发展，一场“变革”风暴随即席卷而来:不仅将“矩阵式”组织架构重组为“线”，打造常温事业部，还将公司原来“以生鲜(乳制品)为主”的战略改为“以乳制品为主，开发生鲜产品，突破常温”，改变了之前的产品战略。

这一改革带来的好处是显而易见的:2005年、2006年，光明整体增速已经下降到2%左右，乳制品前三的位置被三鹿挤压。2007年，光明的整体增长率已经达到两位数。2008年，其鲜奶市场份额达到26%，仍居首位。酸奶份额从44%上升到47%，继续稳坐头把交椅，常温奶份额从6%上升到8。

郭本恒也对2009年6月5438+10月的销售业绩非常满意。“据我们统计，2009年6月5438+10月，我们的销售收入同比增长7%，不仅实现了全面回升，而且有所增长，为我们全面实现2009年的计划开了个好头。”

郭本恒对新产品“momchilovtsi”的推广也很满意。据郭本恒介绍，momchilovtsi是中国第一款常温奶，菌源采集自保加利亚著名的长寿之乡——莫里西安(Morrissian)，因此得名。这款市场价很高的产品在6月5438+10月20多天的销售收入就超过了10万。

■简介

郭本恒，男，8月出生，1963，食品科学博士，党员。现任光明乳业股份有限公司总经理、党委副书记、技术管理委员会主任..兼任江南大学、上海海洋大学教授、博士生导师，博士后流动站站长，中国食品科学技术学会理事，上海市食品学会副理事长，中国畜产品加工学会副理事长，国家营养咨询委员会顾问。曾任东北农业大学食品科学学院副院长、省级重点学科带头人、光明乳业股份有限公司新产品开发部经理、乳品培训研究中心主任、生产技术总监、技术中心主任、副总经理、总裁。先后获得中国乳业十大科技精英、2007年上海市十大青年经济人物、国家星火计划领军人物、上海市优秀科技人才、上海市星火计划领军人物、上海市科技创业领军人物等荣誉。