做调酒师需要学习哪些资质？

作为调酒师，要掌握各种酒的产地、物理特征、口感特征、生产工艺、产品名称、饮用方法，并能辨别酒的品质和年份。另外，客人需要不同的甜点，需要搭配什么样的酒，酒保需要给出合理的推荐。

最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒配以不同的辅料组成，葡萄酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，产生什么样的口感差异，这是调酒师创造新酒的基础。调酒师作为餐饮行业的重要一员，扮演着重要的角色，所以餐饮领域对调酒师有着严格的职业要求。

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在中国，随着酒吧行业的繁荣，调酒师逐渐成为一个热门职业。在中国，已有数万人获得了劳动和社会保障部颁发的“调酒师资格证”。据相关数据显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市每年都缺5000名左右的调酒师。国内调酒师工资一般在3000元左右。

但是每个行业都有冠军，有的月薪五六千元甚至上万元。如果他们在管理岗位上，月薪将超过一万元。随着酒吧数量的大量增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的工资也会水涨船高，底薪+服务费+酒水提成将是未来中国调酒师的工资构成。

在国外，调酒师需要接受专门的职业培训，取得技术执照。比如美国有专门的调酒师培训学校，所有经过专门培训的调酒师不仅就业机会多，工资待遇也更高。一些国际酒店管理集团也对调酒师的考核制定了规则和标准。