办理食品经营许可证需要员工健康证和卫生培训证吗？员工有责任吗？

法律分析:无责任。一般来说，食品生产者和销售者都负有一定的安全保障义务，以确保食品安全。国家规定餐饮行业从业人员办理健康证。我国对食品安全的管理是严格的。如果食品有问题，你要具体负责。如果是自己的问题，不会因为办理了健康证而追究责任。

法律依据:《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条，食品生产经营者每年必须进行健康检查；新参加工作或临时参加工作的食品生产经营人员，必须进行健康检查，取得健康证明后，方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加直接接触进口食品的工作。