海参怎么做才好吃？

材料

鲜海参一只(约二两)；一大碗香喷喷的米饭；几朵蓝色的花；半碗汤；鲍鱼汁一两勺；湿淀粉适量；姜片；青葱

工作方法

将海参切开，去掉头部的沙袋，用清水洗净。

放入水中煮5分钟，取出纯净水浸泡在肉汤里过夜(因为我煮的肉汤没了，所以用了草原兴发青鸟鸡的配料汁——也是用各种肉骨头煮的)。

把西兰花掰成小花，用放了油和盐的开水飞过来，泡在肉汤里。

锅烧热，加入少许底油，三成热时放入姜片和葱段，炸至油熟，取出姜葱段；加入两勺鲍鱼汁烧开，煮一会儿，再加入适量高汤，煮开后加入少许水淀粉，淋在海参上，扣上香米和西兰花，拌匀。

姜葱炖海参

材料

海参400g；生姜50g；洋葱50g；鸡油10g；；西兰花100g；；盐12g；；白酒10g；；花椒2g；鸡粉3g；糖8g；生粉5g；牡蛎油3g

工作方法

将浸泡并取出内脏的海参对半切开，然后切成小块。西兰花切成小花，生姜切片，洋葱切成3厘米的段。

将海参放入沸水中焯水，焯水时加入5g青部分和部分生姜、白酒、白糖。

用冷水焯一下，沥干，取出葱、姜片备用。

西兰花放入沸水中焯一下，加入10盐，焯一下捞出。

烧热炒锅，放入30g油，爆香姜葱，再放入海参翻炒。

加入适量水和调味料，稍煮，直接增稠，

加入洋葱即可食用。直接放入圈出的西兰花中。

海参鸡蛋汤

材料

1即食海参；蒸鱼和酱油半汤匙；花生油1汤匙

工作方法

将即食海参切碎，并打碎一个鸡蛋。

鸡蛋加入1.5倍温水，加入海参粉和一勺花生油，搅拌均匀，盖上盖子，没有盖子的用高温保鲜膜密封。

蒸锅放冷水，蒸8分钟，取出后倒入蒸好的鱼和酱油半勺。这个婴儿可以吃没有酱油和盐的东西。

葱烧大连海参

材料

大连海参3只；大葱2根；酱油1小勺；1小勺蚝油；鸡粉1小勺；生粉1小勺；花生油适量；适量的盐

工作方法

如何挑选好的海参很重要；

首先要看海参的外观。一般好的海参皮质清晰，色泽自然。

根据生长环境的颜色不同，主要分为黑色、棕色、灰色等。

就是绝不是黑，当然也不全是白粉。

另外，腹部的刺和管足一般比较完整；

其次，要看海参的发泡效果。

好的海参肉质更结实，吃起来有弹性。

海参提前泡好，

准备大葱，切段。

锅烧开，放下大葱，煎至金黄色，5分钟左右。

炒好的大葱再放入锅中一起炖，还有酱油、蚝油、鸡粉等。被放入炖煮过程中。

加入海参，炖大约2分钟。

海参出锅后放在盘子里，汁要和生粉打好再浇在海参上(干生粉可以和水混合)

葱烧大连海参完成。