击剑怎么练？

练刀功最好的方法就是切土豆。如果有大型的学校餐厅或者企业餐厅练刀功就太好了。练刀法，首先要向师傅请教正确的持刀手法，先学会切片，一开始一定不能快。你必须把切片切得均匀，以使后面切的丝均匀。真正的刀法其实并不是技术。核心是多练习。切久了，速度自然会提高，然后就可以慢慢切丝了。这样练半个月就能飞刀切丝了。好的刀法不是把丝切得很细，而是把丝切得均匀，最好是一毫米见方(火柴棍粗细最好)。平时也可以交叉练习切肉。因为肉和土豆的质地不一样，你需要的腕力也不一样。练刀功的大忌就是平时切姜片，切姜丝，切蒜片，切蒜末，切馅。坚持练习一个月，有高手指导，你会进步很大的。永远记住削皮也能锻炼你的刀功，锻炼你的耐心和细心。不懂就问，有疑惑就问，问师傅问同事。一般的后厨厨房都讲究团队合作，在练刀功的同时也可以学习默契配合！最后建议你买一把一流的钢刀(阳江十八子，双石等牌子都不错)。这把刀可能会跟随你的厨师生涯。祝你好运！