蟹黄汤包怎么做好吃？

1，大闸蟹提前洗净蒸熟。

2.用拆蟹工具取出蟹肉。

3.把它们都拿走，放在一个碗里。

4.将油倒入锅中，倒入捞出的蟹壳，小火翻炒，慢慢熬出蟹油。

5.水煮蟹油。

6.将捞出的蟹肉倒入油锅，翻炒出香味。

7.放在一边待用。

8.将猪皮放入冷水锅中，煮至沸腾，用冷水去除浮沫。

9.将猪皮、葱结、姜片放入电压力锅内，加入料酒，去除鱼露中的腥味，倒入少量水炖至软烂。

10，将炒好的蟹肉放入肉末中，倒入少许蟹油搅拌均匀。

11.加入葱姜末、糖、酱油、盐调味，倒入少量高汤(冷开水)搅拌。

12.取出煮熟的猪皮，放入料理机中捣碎。

13，打好后倒入碗中，加入少量水煮猪皮汤，搅拌成稀糊状，冷却后放入冰箱冷藏至凝结。

14，面粉加水搅拌成雪花状。

15.揉成光滑的面团，烤20分钟。

16.取出猪皮冻，切成丁。

17.分批加入调味好的蟹肉碎中。

18，搅拌均匀备用。

19，醒发面团成小剂量。

20.取一部分制剂卷成薄片，包上馅料。

21，包成包子。

22.上锅蒸6分钟，关火，3分钟后揭开锅盖。