绿豆糕怎么做

佐料

低筋面粉170克

绿豆250克

调味品

水

50克

猪油(板油)

65克

精制糖

50克

黄油

30克

绿豆糕的做法

1.先把绿豆洗干净，然后在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。

2.浸泡过的绿豆加些水，放在高压锅里煮。我一般都是水烧开后用高压锅煮10分钟左右。

3.把它放入搅拌机中搅拌，直到它被打碎。

4.然后倒入锅中，加入黄油和糖，小火煮至豆瓣酱填满。如果你在油炸之前用筛子去皮，味道会更好。但是营养会稍微流失。

5.油皮材料(100g低筋面粉，50g水，30g猪油)混合均匀，面团一定要粘，然后放在案板上打，如图，掰成长条状即可。

6.酥脆的材料(70克低筋面粉和35克猪油)也混合在一起。冬天需要更多的猪油，夏天需要更软的猪油，需要更少的猪油。把它们揉成一团就行了。将面包皮和糕点放置30分钟。

7.然后把油皮和油酥分成10份。

8.把油袋放进油酥面团里

9.然后推出来。

10.到达

11.盖上保鲜膜，静置15分钟。站着的目的是为了以后更好。

12.然后卷长，卷起来。静置15分钟。

13.然后取一小剂，压平，卷成一圈。

14.包绿豆馅(绿豆250g，白糖50g(根据个人口味添加)，黄油30g，每个绿豆馅45g)。

15.把它包起来

16.将包好的绿豆糕全部放入烤盘，放入烤箱190度预热，中层烤20分钟左右，中途翻至最高色。

烤好的绿豆糕，左边刚好烤好。表面有点肿。右边是烤四个小时后的样子。

烹饪诀窍

1，油皮一定要稍微软一点。比较好操作。

2.装绿豆馅的时候，尽量多装一些馅。

3.炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。

4、去皮绿豆馅，口感会更好。