学习烘焙的正确姿势
学烘焙包括很多东西,西点也有很多种,有德法英俄等。它的制作方法千变万化。除了面包,蛋糕是西点最具代表性的品种,混合蛋糕、蛋挞、馅饼、酥饼是主要的西式点心。此外,西点还包括干点心(饼干和瓷砖)、茶点、甜点、冷冻、布丁和巧克力制品。
形式训练
建议你选择正规的培训学校,通过清晰的课程设置和系统的教学内容打好基础。
分成不同的类别
西餐厨房一般分为热菜厨房、冷菜厨房和西点厨房(蛋糕房)。规模较小的面包店划分不是很严格。一般8人以上的西点厨房会分为:甜品室、烘焙室、巧克力室。这种划分是由于食物生产的不同而导致的工作区域的分工。
改良品种
然后学一点提高品种再去企业上班。一般经过一段时间的实际工作,技术可以突飞猛进,得到提高。
精通一种
虽然两者都属于烘焙,但在制作面包、甜点、巧克力等方面有一定的区别。如果要分别对待的话,一下子全学会是非常难得的,但是不是样样精通,学的太多。
高级西式糕点厨师
当然,想要成为一名高级西式糕点师傅,需要扎实的知识,灵活的运用,不断的学习。