甜点票是怎么回事?
8月23日消息,近日,上海市市场监管局发布的行政处罚信息显示,包括桂圆铺、满记甜品、85度C等在内的多家知名餐饮连锁品牌因食品安全问题被罚款。
去年,上海市普陀区市场监管局对知名连锁品牌满记甜品位于普陀区真如姚星光广场的门店进行抽检,发现该店经营的现成饮料芒果冰菌落总数超标。今年4月27日,当事人信恒餐饮管理(上海)有限公司当场在相关检测报告上签字,并表示对该结果无异议。今年7月,上海市普陀区市场监管局依法对其作出行政处罚。
扩展数据
菌落总数超标的危害
普陀区市场监管局真如所一级执法人员卢表示,当事人经营的芒果冰菌落总数超过了《食品安全地方标准-现成饮料》DB31/2007-2012规定的50000 CFU/ml的限量。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定。上海市市场监管局对其作出没收违法所得、罚款5万元的行政处罚。
据了解,菌落总数是一个指示性指标,是指受检样品在一定培养条件下培养后,在每个单位样品中形成的细菌菌落总数,即通过未来细菌的生长情况,“推测”这一食品生产加工过程的卫生条件是否合格可控,细菌污染程度。菌落总数超标,说明相关食品在生产加工过程中卫生条件不好,可能污染食品的细菌较多,所以在这种环境下生产加工的食品更容易变质。
卢说,由于现成的饮料、甜品往往没有高温处理工艺,一旦操作不规范、器皿不干净,就会成为微生物滋生的温床。下一阶段,上海市市场监管局将要求相关企业落实主体责任,加强从业人员规范操作培训,保持场所清洁,防止不洁食品进入消费者口中。
中国青年网-85度C、满记甜品等网络名人店被罚,而且还是这个问题!