沙爹面做法

沙爹面的原料:碱性面；

沙爹面的食材:猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；

沙爹面里的调料:麻辣沙茶、冰糖；

步骤/方法

1.将2勺沙茶酱倒入适量水中，烧开，加入少许红油，关小火，慢炖。其间不时用勺子画圈，防止沙茶酱里的花生粘底。

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2.用清水冲洗碱性表面，沥干备用。

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3、生菜泡水10分钟，捞起。

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4.将肉、猪肝、鱿鱼、虾分别洗净。

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5、猪肉、猪肝切成薄片，鱿鱼切成小块，虾需要去角，备用。

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6.将虾、肉片、鱿鱼和猪肝分别放入沸水中焯熟。

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7.所有的材料都烫过，捞起备用。

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8.煮好的沙茶汤，加少量冰糖，用勺子慢慢搅拌汤，使其融化。

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9.完成

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结束

需要注意的事项

其中一种配料是沙茶，选用上等虾头，用盐腌制两个月以上，然后磨碎，依次加入虾酱、蒜蓉酱煮沸炒透，冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻制成。那种汤又甜又辣，味道鲜美，别有风味。